(Kredit imej: Maria Siriano)
Hati dan vegan? Adakah mungkin? Ya sudah tentu! Kami menarik resipi dari beberapa buku masak vegan yang memasuki pasaran tahun ini dan meminta salah seorang jurugambar dan stylists makanan kami, Maria Siriano, yang kebetulan menjadi vegan, untuk pemikirannya tentang resipi.
Untuk resipi ini, kami menghidupkan jadual di Maria dan memintanya berkongsi resipi vegetarian yang sangat sedap. Kami suka bahawa dia memilih untuk tempe. Patty kacang soya ringan yang dipenuhi dengan serat, protein, dan karbohidrat kompleks yang membuat anda kenyang penuh. Inilah yang dia muncul!
Ketahui lebih lanjut mengenai tempe: Inilah Apa Yang Harus Anda Ketahui Mengenai Tempeh
(Kredit imej: Maria Siriano)
Tempeh adalah wira tanpa nama yang cepat dan mengisi makanan vegan. Dalam resipi ini, tempe mendapat rawatan manis dan asin dalam perapian cepat yang beraksen oleh serbuk lima rempah-rempah. Padi perang bijirin pendek memberi makan makanan, sementara sayur-sayuran menawarkan kerumitan yang sihat (dan beberapa protein bonus dari edamame). Sos kacang, dibumbui dengan beberapa Sriracha, berkahwin semua ramuan mangkuk yang indah. Dan jika anda memerlukan tenaga yang lebih banyak, topping mangkuk dengan alpukat sangat digalakkan.
Bowl Tempe Peanut Tempeh
Hidangan 4
- Untuk beras:
- 1 1/2 cawan
beras coklat pendek
- 1 3/4 cawan
air, ditambah lagi untuk membilas
- Untuk tempe:
- 8 auns
tempe
- 2 sudu
sos natrium rendah
- 1 sudu teh
madu Agave
- 1 cengkih
bawang putih, cincang
- 1 sudu teh
halia segar parut
- 1/2 sudu teh
serbuk lima rempah-rempah
- 2 sudu
kacang atau minyak sayuran
- Untuk sayur-sayuran:
- 1 kepala
brokoli
- 3
lobak besar
- 3/4 cawan
edamame beku beku
- 2 sudu
air
- Untuk sos kacang pedas:
- 1/3 cawan
mentega kacang berkrim
- 1 sudu
Minyak wijen Asia
- 2 sudu
sos natrium rendah
- 2 sudu
madu Agave
- 2 sudu
air
- 3 hingga 4 sudu teh
Sos panas Sriracha
- Pemilihan pilihan:
-
Krim mentega
-
Jalapeños dicabut
-
Salsa
-
Sos panas
-
Alpukat yang dihiris
-
Wortel yang dicincang
Letakkan nasi dalam penapis kain halus dan bilas dengan air sejuk. Pindahkan nasi basah dan air ke periuk tekanan. Kunci tudung dan masak pada tekanan tinggi selama 25 minit. Walaupun beras memasak, menyediakan tempe dan sayur-sayuran. (Sebagai alternatif, anda boleh memasak nasi pada dapur.)
Potong tempe melintang ke dalam irisan tebal 1/4 inci. Pukul bersama kicap, nektar agave, bawang putih, halia, dan serbuk lima rempah dalam bekas rata atau hidangan penaik. Masukkan hirisan tempe, kacau perlahan untuk melekat tempe. Tutup dan simpan selama 20 minit.
Potong brokoli ke dalam floret bersaiz sederhana dan letakkan di dalam mangkuk selamat yang ketuhar gelombang mikro; buang atau simpan batang untuk kegunaan lain. Kupas wortel dan potong diagonal menjadi irisan tebal 1/4 inci dan masukkan ke dalam mangkuk brokoli. Tambah edamame dan melemparkan untuk bergabung. Masukkan air dan tutup dengan ketat dengan balutan plastik atau pinggan makan. Ketuhar mikro sehingga sayur-sayuran segar, 5 hingga 7 minit; mengetepikan.
Apabila nasi telah selesai kitaran memasak dan periuk melepaskan tekanan, panaskan 2 sudu minyak kacang (atau sayuran) dalam kuali besar di atas api sederhana sehingga berkilauan. Masukkan hirisan tempe ke dalam kuali dan masak di satu sisi sehingga keemasan coklat, 2 hingga 3 minit. Flip dan masak 2 hingga 3 minit di sisi lain, kemudian keluarkan dari haba.
Dalam mangkuk kecil, pukul bersama semua bahan-bahan sos kacang. Lepaskan apa-apa tekanan yang tersisa dari periuk tekanan, kemudian buka kunci dan kembangkan beras dengan garpu.
Bahagikan beras antara 4 mangkuk. Terutama dengan sayur-sayuran dan tempe yang kukus, gerimis dengan sos kacang, dan atas dengan sebarang hiasan pilihan yang anda mahukan.
Nota Resipi
- Jalan pintas sayuran beku: Jangan ragu untuk menggantikan sayur-sayuran beku, sayur-sayuran atau campuran sayur-sayuran. Sayuran sayuran Asia berfungsi hebat!
- Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.