(Kredit imej: Christine Han)
Adakah anda cuba untuk mengemas lebih banyak sayur-sayuran ke dalam makanan malam hari anda? Makan daging sedikit sedikit? Ditch roti? Ruji makanan isi rumah saya sejak kebelakangan ini telah membuat hidangan yang saya panggil Flip the Bowl – makan malam yang menghidupkan suplai daging yang klasik di kepala mereka, bermula dengan sayur-sayuran dan menggunakan daging sebagai bahagian sokongan dan bukannya bintang.
Berikut adalah salah satu cara kegemaran saya untuk melakukan ini: makan malam steak terbalik.
(Kredit imej: Christine Han)
Flip Bowl!
Apakah maksudnya untuk membalikkan mangkuk itu? Sederhana: Ambil makanan kegemaran anda yang berat – taco, bebola daging, makan malam stik – dan flipnya terbalik dengan memasukkan mangkuk anda dengan sayur-sayuran terlebih dahulu, kemudian gunakan daging (dan karbohidrat) ke atas mangkuk dengan rasa.
Lima mangkuk dalam siri ini bermula dengan asas sayur-sayuran 30 minit yang cepat, dan mereka mendahului dengan daging dari beku atau bar panas kedai runcit anda. Mudah, cepat, baik!
Flip the Steak Dinner
Apa yang membuatkan ini makan malam stik terbalik? Fikirkan piring steak klasik: stik besar, bersebelahan dengan kentang yang dibakar keluar dari jaketnya. Dan kemudian, oh ya, salad – mungkin salad Caesar atau campuran bayam dengan keju biru dan tomato kecil. Saya suka hidangan klasik ini, tetapi pastinya bukan untuk setiap hari dalam pemakanan dan kos.
Sebaliknya, mari flip mangkuk. Mangkuk ini adalah campuran rutabaga dan kentang panggang yang hangat, dibuang dengan banyaknya bayam bayam dan tomato ceri. Warna dan pemakanan rutabaga emas dan kentang menjadikan sebahagian besar mangkuk, bersama-sama dengan sayur-sayuran, dan kemudian anda menyelesaikannya dengan beberapa pilihan keping stik.
Saya suka memasak stik untuk makan malam untuk suami saya dan saya sendiri, tetapi saya tidak mahu memuat piring saya dengan stik gergasi. Satu mangkuk seperti ini membolehkan saya meregangkan satu paun ke sekurang-kurangnya dua kali makan. Beberapa keping adalah semua yang anda perlukan untuk melengkapkan hidangan sayur-sayuran yang sihat ke dalam mangkuk satu mangkuk, dan ada juga yang tersisa untuk makan tengahari.
(Kredit imej: Christine Han)
Apa yang ada dalam Bowl
Petua dan pintasan untuk makan tengah hari yang cepat.
- Sayuran: Ini adalah mangkuk sayuran yang hangat – jauh lebih hangat daripada salad sederhana – disumbat dengan rutabaga, kentang, dan tomato ceri. Sekiranya anda mempunyai masa yang singkat, beli kentang pra-potong di kedai runcit.
- Daging: Masak steak rusuk mata di dalam ketuhar sambil meletakkan mangkuk ini bersama-sama, atau membeli daging lembu yang dihiris dari kedai runcit atau bar panas.
- Tambahan: Gembira keju biru membuat mangkuk ini sedikit lebih mewah, dengan sentuhan kepuasan rumah stik.
Buat Daging
Steak begitu cepat memasak, terutamanya dengan kaedah kuali besi kegemaran kami. Jika anda mempunyai sedikit masa lagi, cuba kaedah grill di bawah ini, yang memberikan hasil yang luar biasa.
- Cara Memasak Steak Sempurna di Oven
- Cara Memasak Flank Steak di Oven
- Cara Memasak Steak Sempurna
(Kredit imej: Christine Han)
Bowl Makan Malam Steak Terbungkus
Untuk mangkuk:
1 kecil rutabaga (kira-kira 1 1/2 paun)
1 paun kentang merah kecil
2 sudu minyak zaitun, ditambah lagi seperti yang diperlukan
Garam kosher dan lada hitam segar
5 auns bayam bayam
1 liter tomato ceri, separuh separuh
1/2 limau sederhana, jus (kira-kira 1 1/2 sudu besar)
1 sudu teh cuka balsamic
Untuk topping:
4 auns keju biru runtuh
Susun rak di tengah-tengah ketuhar dan panas hingga 450 ° F. Kupas rutabaga dengan alat pengupas sayur. Biarkan kentang yang tidak disedut. Potong kedalam 1/2 inci hingga 3/4 inci kiub dan letakkan di dalam mangkuk besar.
Gerimis dengan 2 sudu minyak zaitun, musim dengan jumlah garam dan lada yang banyak, dan melemparkan untuk menggabungkan. Pindahkan ke lembaran penaik besar dan tersebar ke lapisan yang lebih baik. Manggang sehingga ditenun dan lembut, 25 hingga 40 minit, kacau setiap 15 minit.
Biarkan sejuk selama 5 minit, kemudian pindahkan ke mangkuk besar. Tambah bayam, tomato ceri, jus lemon, dan cuka balsamic, dan tuang sehingga bayam ringan layu. Rasa dan musim dengan tambahan garam, lada, dan minyak zaitun yang diperlukan.
Untuk memasang, masukkan mangkuk besar dengan campuran sayur-sayuran. Teratas dengan stik yang dihiris tipis dan keju biru runtuh.
Nota Resipi
- Buat masa depan: Rutabaga dan kentang boleh dipanggang satu atau dua hari ke depan. Simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Hangat sebelum melambung dengan sayur-sayuran dan tomato.
Kredit Styling
- Gaya makanan oleh Brett Regot