(Kredit imej: Joe Lingeman | Kitchn)
Berkembang dengan bapa petani kentang, saya ditakdirkan untuk menjadi mahir dalam persiapan kentang. Mashed atau scalloped, bakar atau hash browned – Saya boleh buat semuanya! Walau bagaimanapun, saya selalu tragically tidak mampu menyediakan periuk nasi yang sederhana.
Bertekad untuk mendapatkannya dengan betul, saya memasak cara saya melalui pasu hangus dan bijirin renyah sebelum akhirnya mencari kaedah gagal-bukti yang menyampaikan nasi lembut setiap kali. Tidak seorang pun berhenti di periuk nasi biasa, saya suka musim ruji dengan mentega berminyak dan kerepek bawang putih goreng mentega. Dan ya, saya akan mengatakannya: Saya akan mengambil semangkuk nasi bawang putih mentega pada kentang tumbuk setiap hari.
Dari salah seorang tukang masak yang diperbaharui ke depan, jika anda boleh mencairkan air mentega dan mendidih, saya berjanji bahawa anda boleh membuat ini (nasi yang lazat).
(Kredit imej: Joe Lingeman | Kitchn)
Untuk Nasi Berlapis, Buat Bawang Mentega yang Diemis dan Cip Bawang Putih yang renyah
Melelehkan mentega mentega (hey, mentega adalah bintang di sini, jadi jangan sesak!) Dalam periuk dan tambahkan bawang putih yang tipis. Memandangkan gelembung dan busa, bawang putih menyemai mentega dengan rasa. Anda akan mencium aroma lembut bawang putih panggang dan bau mentega yang mula-mula menjadi coklat.
Setelah kepingan bawang putih berwarna emas pucat, keluarkannya dari mentega dan pindahkan ke tuala kertas untuk menyejukkan. Lakukan ini sebaik sahaja mereka bertukar menjadi emas ringan – jika anda menunggu sehingga mereka ditenun, mereka akan rasa dibakar. Mandi dengan percikan garam cahaya dan mengagumi kerja anda. Anda hanya membuat kerepek bawang putih – dan menanam mentega dengan rasa bawang putih juga!
Kaedah Pilaf Paling Baik untuk Beras Paling Berarakan
Walaupun saya biasanya merenung dan nasi putih berasap, cara terbaik untuk menanam biji-bijian dengan rasa berbisa adalah terlebih dahulu menyalakannya di dalam mentega yang disemai bawang putih. Ini menyegarkan dan memasak nasi dalam lemak, yang menghalang biji-bijian daripada berkumpul ketika mereka memasak.
Berikut adalah bahagian yang menarik: Anda tahu bagaimana anda sentiasa diberitahu untuk tidak mencampur lemak panas dan air? Baiklah, saya memberi anda kebenaran untuk mengabaikan nasihat itu, selagi anda melakukannya dengan teliti. Selepas anda memanggang nasi, anda akan dengan teliti dan perlahan-lahan menambah air mendidih. Isi periuk akan mendesis, mendesis, dan gelembung, tetapi apabila semua air masuk, anda akan menutup periuk dan masak sehingga semua cecair diserap.
Langkah terakhir ialah mengukus nasi. Setelah panas, letakkan tuala teh bersih di bawah tudung untuk menyerap sebarang cecair yang berlebihan. Fluff dengan garpu anda dan sajikan di atas dengan cip, bawang putih goreng bawang putih.
Beras 101: Cara Masak Nasi di Kompor
Makan Keperluan Mentega Bawang Putih Anda
- Cara Membuat Roti Bawang Putih Beku
- Roti Bawang Putih Tanpa Knead & Roti Kongsi
- Kuali Roti Garlic Rustic Dapur
Nasi Bawang Putih Mudah Buttery
Membuat 3 cawan; berfungsi 4
- 1 cawan
beras putih panjang
- 1 1/4 cawan
air
- 6 sudu
mentega tanpa garam
- 4
bawang putih ulas besar, iris tipis
- 1 sudu teh
garam halal, dan lebih banyak lagi untuk cip bawang putih
Tuangkan nasi itu ke dalam penapis kain halus dan bilas di bawah air yang mengalir sehingga airnya berjalan dengan jelas. (Ini menghilangkan kanji berdebu yang boleh menyebabkan bijirin gummy.) Segarkan di penapis untuk mengalirkan dengan baik.
Bawa air ke dalam mendidih dalam periuk kecil atau cerek elektrik.
Cairkan mentega dalam periuk kecil yang berasingan di atas api sederhana. Masukkan kepingan bawang putih dan masak, gerakkan panci selalunya untuk mengagihkan semula haba, sehingga mereka memerah coklat perang dan wangi wangi, kira-kira 10 minit. Menggunakan sudu slotted, pindahkan bawang putih ke pinggan kertas yang dipasangkan dengan tuala. Musim cip dengan garam garam.
Masukkan nasi dan garam ke dalam mentega di dalam periuk, kacau sehingga sebarang air yang berlebihan menyejat dan nasi berasnya berbau busuk dan panggang, kira-kira 2 minit. Perlahan-lahan dan tuangkan dengan teliti dalam air mendidih (ia akan gelembung). Kurangkan haba ke bawah, tutup dan masak sehingga air diserap sepenuhnya, kira-kira 18 minit.
Keluarkan dari panas, letakkan tuala dapur bersih di atas pot, dan letakkan tudung di atas tuala. Diketepikan untuk stim selama 10 minit. Fluff dengan garpu, atas dengan cip bawang putih panggang, dan sajikan.
Nota Resipi
Penyimpanan: Peti sejuk sisa dalam bekas kedap udara sehingga 5 hari.