(Kredit imej: Leela Cyd)
Adakah makanan parti yang lebih dikasihi daripada sebatang telur yang baru ditanam? Pembuka hati yang rendah hati dan berkelas akan menjadi senggang apabila terjatuh ke dalam balang bit, cuka, gula perang, dan lada merah jambu. Kelainan unik ini akan menjadikan kepala dan kegembiraan!
Sebagai seorang kanak-kanak, saya takut telur rebus – kuning telur, tidak bermaya, beri, kuning kaya yang kaya telah memalingkan saya. Saya menghilangkan telur goreng telur di mana-mana untuk mencari makanan ringan yang lebih baik, iaitu doodle keju (jika bertuah), tetapi saya akan menyelesaikan apa-apa jenis keropok. Kemudian saya duduk di atas sofa dan memakan jalan saya melalui timbunan kecil, secara sistematik mengecilkan keropok saya dengan mengetuk lilitannya, menikmati runtuhan yang asin sepanjang tempoh 15 minit, mencuci kemuliaan yang dilarang saya dengan segelas limun.
(Kredit imej: Leela Cyd)
Kira-kira 25 tahun kemudian, saya mencuba telur yang dibakar – betapa gembiranya saya hilang! Dihidangkan rasa cair, berlemak, dan halo untuk campuran mustard, bawang, dan jeruk. Ia adalah waktu pesta dengan saya dan telur, dan ia telah berlangsung!
Gula-gula berang-berang ini adalah satu-satunya peningkatan atau variasi yang saya cadangkan dalam piawaian klasik, paprika. Biasanya, telur ayam tidak akan memenangi sebarang pertandingan kecantikan, tetapi dengan mandi air garam bit, mereka mengambil jubah merah jambu yang menarik serta tang masam yang bersahaja. Penambahan lada dan gula perang menimbulkan satu lagi rempah jeruk. Pengisian punctuates tang dengan rempah kari halus dan kesegaran rosemary aromatik.
Telur ini bukan untuk pemalu, tetapi mereka sangat meriah dan penuh rasa! Sempurna pada mereka sendiri atau dihancurkan ke roti bakar yang hangat, mereka membuat sarapan yang sangat baik atau snek kapan saja. Itu adalah untuk mengatakan anda mempunyai sisa, yang anda tidak akan. Jadi buat kumpulan tambahan untuk diri sendiri.
(Kredit imej: Leela Cyd)
Telur Devoted Beet-Pickled
Membuat 12
- 6
telur besar
- 1
(16 ounce) boleh atau bit jeruk acar
- 1 cawan
epal sider cuka
- 1/3 cawan
gula perang yang dibungkus
- 1 sudu
lada keseluruhan (saya menggunakan lada merah jambu berapi)
- 1 sudu teh
garam, ditambah lagi seperti yang diperlukan
- 2 sudu
minyak zaitun
- 1 sudu
mayonis
- 1 sudu
cuka putih suling
- 1 sudu teh
Dijon mustard
- 1/2 sudu teh
serbuk kari
-
Lada hitam tanah baru
-
Cincang daun rosemary segar, untuk hiasan
Rebus telur anda dan keluarkan cengkerang. (Untuk telur rebus yang sempurna, saya menggunakan kaedah ini.) Tetapkan telur.
Untuk menyediakan air garam, tuangkan tin bit acar ke dalam mangkuk besar. Masukkan cuka sari, gula, lada, dan garam, dan kacau untuk menggabungkan. Berhati-hati (jus bit akan noda!) Letakkan telur-telur yang dikupas ke dalam air garam. Tutup dan simpan selama sekurang-kurangnya 12 jam atau sehingga 3 hari. Semakin lama anda meninggalkan mereka dalam air garam, semakin masam dan merah jambu mereka akan berakhir. Saya suka hanya rim merah jambu dan sedikit acar, jadi saya biarkan saya duduk kira-kira 16 jam.
Apabila masa brining selesai, hapuskan garam dari air garam. Potong setiap telur separuh dari atas ke bawah. Pukul kuning dan tempatkan dalam mangkuk sederhana. Masukkan minyak zaitun, mayonis, cuka putih, sawi, dan serbuk kari. Campurkan dan mash dengan garpu hingga rata. Tambah sedikit air ke campuran jika terlalu sengit. Rasa dan musim dengan garam dan lada yang diperlukan.
Gunakan spatula untuk merendam semua pengisian ke dalam beg sandwic yang boleh dicas semula atau beg paip dilengkapi dengan hujung pusingan 1/2 inci. Tekan beg dengan tangan anda untuk menolak semua pengisian ke satu sudut dan tekan udara keluar dari bahagian atas. Jika menggunakan beg plastik, tangkapkan satu sudut dengan sepasang gunting.
Paip mengisi ke dalam cawan setiap putih telur, isi cawan supaya gulung mengisi sedikit di atas. Kencangkan beg dari bahagian atas untuk memaksa pengisian ke bawah. (Secara alternatif, kocok pengisian ke dalam putih telur dengan sudu.) Rebus dengan rosemary cincang dan musim dengan garam dan lada.
Nota Resipi
Penyimpanan: Telur rebus yang tersisa boleh disimpan dalam peti sejuk selama beberapa hari, tetapi mungkin tidak kelihatan cantik.
(Kredit imej: Leela Cyd)