Ini benar-benar satu-satunya resep yang anda perlukan untuk sayur-sayuran panggang sekarang melalui musim panas dan jatuh. Mana-mana sayur-sayuran menang apabila ia direndam dalam glaze balsamic yang manis, tajam, dan bawang putih yang dibungkus bawang putih dan panggang pada lidi hingga karamel dan lembut. Grill Brussels sekarang, sementara mereka masih berlama-lama, dan kemudian berpindah ke karunia musim panas terung, zucchini, lada, dan banyak lagi. Hidangkan mereka dengan tambang panggang yang lain, seperti burger, anjing, atau ayam, atau basuh dengan rasa malu dan menjadikan mereka hidangan utama vegan. Ya, ia mungkin adalah masa untuk memulakan stok pada lidi kayu.
(Kredit imej: Maria Siriano)
Kebanyakan Ladang Sayuran Yang Paling Sedikit Yang Memuaskan
Kebab veggie bakar ini tidak rumit, iaitu apa yang membuatkan mereka begitu menarik. Sepanjang musim memasak, kami sentiasa mencari resepi mudah yang boleh disesuaikan dan hampir menjadi formula poket belakang menjelang akhir musim panas. Sebaik sahaja anda menguasai kepingan ini dengan cepat – campuran cuka balsamic, Dijon, dan bawang putih yang telah direbus sehingga menebal – anda boleh teruskan dan berikannya kepada mana-mana sayur-sayuran yang telah ditapis dan dilemparkan ke atas panggangan. Ia juga digunakan sebagai sayu untuk ayam bakar, stik, dan salmon. Selain itu, kepingan teh tetap baik di dalam peti sejuk sepanjang minggu, jadi anda boleh membuatnya pada hari Ahad dan sampai pada malam hari yang sibuk.
Balsamic Glazed Veggie Kebabs
Hidangan 4 hingga 6
- 1/2 cawan
cuka balsamic
- 2 sudu
Dijon mustard
- 2 ulas
bawang putih, cincang
- 1/8 sudu teh
garam halal, dan lebih banyak lagi untuk perasa
-
Lada hitam tanah baru
- 2 pound
sayur-sayuran campuran (seperti terung, lada loceng, zucchini, bawang merah, tomato), potong 1 ketinggian 1 inci
- 2 sudu
minyak zaitun
- 16
(9 hingga 10 inci) lidi, direndam dalam air jika kayu
Letakkan cuka, mustard, bawang putih, garam 1/8 sudu teh, dan beberapa gred lada dalam periuk kecil dan bawa ke dalam reneh lebih panas. Rebus, kacau sekali-sekala, sehingga menebal dan kurang sedikit, kira-kira 5 minit. Keluarkan dari haba.
Sediakan gril untuk memasak haba sederhana tinggi. Semasa gril dipanaskan, letakkan sayur-sayuran dan minyak dalam mangkuk besar, musim dengan garam dan lada dalam mangkuk besar, dan melemparkan untuk menggabungkan. Thread sayur-sayuran ke lidi.
Letakkan kebab di atas panggangan dan masak yang tidak terganggu sehingga tanda panggangan muncul di sayuran, kira-kira 2 minit. Menggunakan tongkat, flip lidi, dan panggang 2 minit lagi.
Sikat sayur dengan sayu balsamic. Kurangkan haba ke medium (atau gerakkan sayuran ke bahagian yang lebih sejuk dari panggangan). Flip lidi setiap minit atau lebih, memberus gigi sayur-sayuran dengan sayu setiap kali anda flip mereka. Bakar sehingga sayur-sayuran dimasak dan ringan, 10 hingga 15 minit. Sikat sayur-sayuran sekali lagi dengan bersinar sebelum berkhidmat.
Nota Resipi
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.
Senyap Sisa: Sekiranya anda mempunyai sebarang sayap sisa, ia juga boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 5 hari. Gunakannya untuk lebih banyak sayuran panggang atau sebagai sayu untuk ayam bakar, stik, atau salmon.