Pada masa lalu kita telah melihat versi beberapa lagi sup kentang yang halus. Terdapat sup kentang yang kental, sup kentang dengan miso dan halia, dan bawang putih dan sup kentang. Tetapi saya tidak seperti digilap seperti yang lain penulis Kitchn kami. Lihatlah, gadis Midwestern ini mahu daging dan kentangnya dan dia tidak selalu mahu mereka digemari – dengan baik, melainkan jika anda menganggap bacon mewah.
Terdapat banyak cara untuk membuat sup kentang – ia agak tidak masuk akal. Carian Google yang cepat akan menunjukkan kepada anda banyak variasi tak terhingga. Tetapi apabila ia datang kepada hidangan tradisional yang menjadikan perut anda tumbuh dari bilik lain yang hanya memikirkannya, tidak menerima pengganti hidangan tebal, berkrim dan menarik.
Sekarang sebelum kita mula, terdapat beberapa penafian. Hidangan ini tidak rendah lemak, dan ia tidak ringan dalam kalori. Dalam keadaan apa pun ia bahkan berpura-pura menjadi sup paling sihat di blok tersebut. Hidangan ini adalah hidangan jenis tongkat untuk rusuk yang boleh dihidangkan pada penghujung hari yang panjang. Ia jatuh ke dalam kategori makanan selesa dan paling dimakan dalam selipar kabus dan piyama. Bukan kerana pakaian itu memerlukan makanan, tetapi kerana satu-satunya perkara yang lebih menghiburkan daripada hidangan ini adalah selipar kabur. Sekiranya anda akan keluar semuanya, itulah cara untuk melakukannya!
Jika anda sudah mempunyai beberapa kentang panggang dan beberapa daging masak di dalam peti sejuk, hidangan ini datang bersama-sama dalam masa kurang dari lima minit. Buat perkara-perkara ini di hadapan supaya sup ini bersedia untuk dibuang bersama-sama pada notis masa. Tidak ada masa memasak untuk sup; anda boleh pulang dari kerja dan makan di atas meja sebelum anak-anak anda mendapat peluang untuk merobohkan rumah itu! Hebat!
Nota Tester:
Seperti yang dikatakan oleh Sarah Rae, ini adalah jenis makanan kaya dan enak yang anda inginkan pada hujung hari yang panjang. Saya cenderung untuk melihat resipi seperti ini dan secara automatik mula berfikir tentang penyerapan dalam susu rendah lemak, menggunakan yogurt bukan krim masam, dan teknik pemotongan kalori yang lain. Sekiranya anda mempunyai naluri yang sama, saya menggesa anda untuk membendung mereka untuk resipi ini. Ia berbaloi untuk pergi semua dan hanya menikmati perjalanan. Sup ini sangat baik adalah definisi makanan selesa, dan kita semua memerlukan setiap masa sekarang.
Satu-satunya perubahan yang sebenarnya saya lakukan ialah memotong resipi pada separuh, atau bahkan dalam kuarters. Oleh kerana itu, resipi akan memberi makan kepada orang ramai yang sangat lapar, yang baik untuk pesta Super Bowl atau makan malam potluck. Apabila ia hanya keluarga kecil saya, batch yang lebih kecil hanyalah perkara untuk malam yang selesa. -Emma
Sup Kentang Bakar Dengan Bacon, Bawang Hijau & Cheddar
Membuat 10 hingga 12 hidangan (bergantung kepada bagaimana lapar anda!)
- 2 tongkat
(1 cawan / 16 sudu besar) mentega unsalted
- 1 cawan
tepung serbaguna
- 8 cawan
susu keseluruhan
- 5
kentang besar, dibakar dan dikupas (dikupas, jika dikehendaki)
- 2 pound
bacon, dimasak dan hancur (kira-kira 2 cawan)
- 3 cawan
keju cheddar yang dicincang
- 2 cawan
krim masam
- 1 sekumpulan
bawang hijau, dihiris nipis
- 1 sudu
garam kosher
- 1 sudu
lada hitam tanah
- 1 cengkih
bawang putih, cincang (pilihan)
- 1/4 cawan
parut Parmesan parut (pilihan)
Meleleh mentega di bahagian bawah periuk besar di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan tepung dan pukul untuk menggabungkan sehingga menebal. Whisking secara berterusan, perlahan-lahan tuangkan susu dan pukul sehingga campuran halus. Pastikan untuk mendapatkan sudut kuali.
Tambah semua ramuan yang tinggal dan turunkan api ke medium. Kacau sekali-sekala sehingga keju cair dan sup hangat. Pastikan untuk mengikis bahagian bawah periuk semasa anda kacau supaya sup tidak terbakar.
Hidangkan apabila hangat dan nikmati!
Nota Resipi
Jika anda tidak mempunyai mereka sudah bersedia, bakar kentang dan goreng daging sebelum memulakan resipi ini.
Pada menggunakan bacon yang dihiris: Anda tentu saja boleh mula dengan menggunakan bacon yang dihiris dan juga boleh memegang lemak yang diberikan, menggantikannya untuk sebahagian daripada mentega yang dipanggil dalam resipi sup. Hanya mengurangkan mentega anda dengan sewajarnya dan tambahkan dengan betul.
Pada pra-membakar kentang anda: Oleh kerana resipi ini menggunakan kentang yang telah dibakar, anda mungkin mahu melontar sedikit di dalam ketuhar malam sebelum membakarnya dari jauh. Bakar, mereka akan menyimpan di dalam peti sejuk selama seminggu (dengan mudah), jadi makan malam boleh bersedia untuk pergi setiap malam minggu ini!
Berkaitan: Resipi: Sup Ajiaco (Ayam dan Kentang)
(Imej: Emma Christensen)