(Kredit imej: Elizabeth Stark)
Bit bit merah manis dan wortel muda oren yang enak – masing-masing dengan kejutan sayur-sayuran segar – adalah antara ketibaan yang paling berwarna-warni di musim bunga. Salad ini membuat yang terbaik dari kedua-dua, menggabungkan bit, lobak cepat panggang, dan sayur-sayuran bit tajam. Peragaan bergaya ranch bergaya yang dibuat dengan yoghurt Yunani, bawang hijau, dan herba membawa semuanya bersama untuk salad yang segar dan enak.
(Kredit imej: Elizabeth Stark)
Kaedah memasak bit adalah salah satu persiapan saya. Memasak mereka dengan kulit mereka dan sedikit air di dalam kuali menjimatkan kesukaran dan kekacauan mengupas bit mentah, dan merupakan cara yang baik untuk memasak walaupun kumpulan besar dengan sedikit kekecohan. Sekali bit telah dimasak, kulit datang dengan mudah di bawah air mengalir sejuk sama ada dengan hujung jari atau sangat cepat dengan alat pengupas.
(Kredit imej: Elizabeth Stark)
Resipi ini dikembangkan dengan bit bayi segar (kira-kira 1 inci tebal) dan lobak muda langsing (kira-kira 1/2 inci tebal). Walaupun masa memasak akan berbeza-beza, resipi boleh disesuaikan untuk digunakan dengan sebarang saiz segar. Perlu diingat bahawa wortel dan bit yang bercerai dari sayuran mereka cenderung menjadi lebih tua dengan tekstur yang lebih padat dan daging yang lebih manis – jika mungkin, memilih segar.
Beet Bayi dan Salad Wortel dengan Ladang Yogurt Herbed
Hidangan 4
- Untuk berpakaian:
- 2
bawang hijau, cincang
- 1 sudu teh
bawang putih halus (kira-kira 2 ulas)
- 1 sudu teh
lemon zest ditambah 2 jus sudu
- 1/2 sudu teh
serbuk bawang
- 1/2 sudu teh
serbuk Bawang putih
- 1/4 sudu teh
garam laut kasar, ditambah lebih banyak lagi untuk rasa
- 1/2 cawan
Yogurt Yunani
- 2 sudu
dill cincang
- 2 sudu
peterseli cincang
- 1 hingga 2 sudu
air
- Untuk salad:
- 1 pound
bit bayi dengan sayur-sayuran (kira-kira 1 inci tebal)
- 1 pound
wortel muda yang langsing dengan sayur-sayuran (kira-kira 1/2 inci tebal)
- 1 sudu
minyak zaitun tambahan
-
Garam laut
-
Lada tanah baru
- 1 sudu teh
peterseli cincang
Untuk membuat pakaian, pukul untuk menggabungkan bawang hijau, bawang putih, dan zaitun lemon dan jus, bawang dan serbuk bawang putih, dan garam laut dalam mangkuk pencampur kecil. Diketepikan untuk diperap selama beberapa minit. Lipat dalam yoghurt Yunani, diikuti dengan herba segar. Rasa dan tambah garam laut yang diperlukan. Tutup dan letakkan di dalam peti sejuk. Sebelum menyusu, pukul 1 hingga 2 sudu air untuk memakai nipis yang diperlukan.
Panaskan ketuhar hingga 425 ° F.
Potong semua tetapi 1/4 inci bit dan sayur lobak merah (rumput hijau), dan sayur-sayuran gosok.
Tetapkan bit yang tidak disedut dalam periuk penaik kecil 2 inci. Tambah 1/2 inci air sejuk dan tutup dengan ketat dengan foil. Geser ke dalam ketuhar dan panggang sehingga bit garpu-tender, 20 hingga 25 minit. Berhati-hati untuk mengelakkan plum stim panas semasa memeriksa bit. Keluarkan lobak merah dan potong bias ke dalam tombak 4 inci. Gosok dengan minyak zaitun dan secubit setiap garam dan lada laut. Bakar pada helai baking sheet dan slaid ke dalam ketuhar untuk panggang bersama bit 10 hingga 15 minit, atau sampai wortel baru mulai curl dan tepi giliran keemasan.
Semasa sayur-sayuran masak, bilas dan sayur-sayuran bit kering, dan susunkan daun pada hidangan hidangan.
Membongkar setetes, salurkan air panas, dan tetapkan bit sehingga dikehendaki cukup sejuk. Potong top bit dan keluarkan kulit di bawah air yang mengalir sejuk, sama ada dengan hujung jari atau pengupas. (Kulit akan terputus dengan mudah.) Separa bit dan taburkan dengan garam laut.
Tuangkan bit dan wortel ke dalam sayur-sayuran. Sudu dengan berpakaian ranch, dan selesaikan dengan sedikit lada dan pasli cincang. Berikan segera.