(Kredit imej: Joe Lingeman)
Saya mula-mula mengambil sebungkus ayam tanah beberapa tahun yang lalu atas keinginan, dan anak lelaki saya ingin saya memasak bersama-sama. Ia adalah alternatif yang lebih lega untuk daging lembu, kambing dan babi, dengan rasa ringan yang terlalu bersedia untuk bergaul dengan mana-mana ramuan, sos, atau sayuran. Hari-hari ini adalah pilihan utama saya untuk meminjamkan mangkuk padi untuk makan malam. Sekiranya anda kerap memasak dengan ayam belanda, ayam tanah adalah cara yang baik untuk mengubah keadaan.
Apabila saya boleh mendapatkan daging baru di daging, saya memilih campuran daging ringan dan gelap. Daging payudara yang ringan menyimpan campuran bersandar, sementara daging kaki gelap menambah rangsangan lemak dan rasa. Untuk mangkuk ini, ayam tanah dengan cepat ditenun dan pecah ke dalam dapur, kemudian dicampur dengan sos Thai kacang kari merah.
(Kredit imej: Joe Lingeman | Kitchn)
Makan Prep Bowl ini
Bukan sahaja mangkuk yang menarik ini tiket anda untuk makan tengah hari atau makan malam yang seimbang dan berkhasiat, tetapi ia juga memberi peluang untuk dibuat terlebih dahulu semasa sesi persediaan makanan hujung minggu. Segala-galanya dari beras dan ayam ke sayuran dan sos boleh disediakan dan dipasang terlebih dahulu. Untuk memanfaatkan masa anda, kacau bersama sos kacang dan potong sayur-sayuran sambil memasak nasi perang dan ayam. Apabila bersiap sedia, adalah idea yang baik untuk menukar mangkuk untuk bekas lidded, seperti jenis yang anda gunakan untuk prep hidangan (ini adalah bekas penyediaan hidangan kegemaran kami!).
Bahagiankan padi coklat di antara bekas, tambah sendok ayam untuk masing-masing, dan susunlah dengan pelangi sayuran. Walaupun resipi memerlukan ayam tanah, anda pasti boleh menggunakan ayam belanda sebagai alternatif dengan hasil yang sama.
Simpan sos kacang-kacangan yang disimpan dalam bekas yang berasingan, dan gerimisnya ke atas mangkuk sebelum berangkat pada waktu pagi (jika anda mengambilnya untuk makan tengah hari) atau sebelum berkhidmat. Untuk memastikan mereka masak, taburkan kacang tanah di bahagian atas sebelum anda menggali.
Cara yang lebih cepat untuk memasak nasi: Cara Memasak Nasi dalam Periuk Tekanan Elektrik
Lebih banyak mengenai Bowl Buddha
The Buddha mangkuk ciri buku masakan 100 satu mangkuk resipi (termasuk banyak mangkuk vegetarian, vegan, dan bebas gluten!), 13 resipi sos penting (dengan variasi untuk setiap satu), dan banyak petua dan momen-momen yang membuat masa depan. Ia akan membantu anda menyimpan minggu anda dengan makanan yang sihat, berkhasiat, mendapatkan lebih banyak sayuran di atas meja, dan mengisi perut anda dengan makanan yang lazat. Buku ini kini boleh didapati di kedai buku dan di Amazon.
Beli buku itu: Buddha mangkuk: 100 Makan Satu Makanan Mangkuk
Ayam Thai Pedas dan Bowl Nasi Brown
Hidangan 4
Masa persediaan: 10 minit hingga 15 minit; masa memasak: 34 minit
- Untuk Sos Peanut Curried:
- 1/2 cawan
mentega kacang berkrim
- 3 sudu
tamari atau kicap
- 3 sudu
air
- 2 sudu
cuka beras
- 2 sudu teh
minyak wijen (Asia) yang dibakar
- 1 sudu
Pes kari merah Thai
- 1 sudu
halia segar dikupas halus
- 1/4 sudu teh
lada ayam (pilihan)
- Untuk mangkuk:
- 1 cawan
beras coklat pendek
-
Garam kosher
- 2 tablespons
minyak kelapa, dibahagikan
- 1
lada loceng merah sederhana, dihiris nipis
-
Lada hitam tanah baru
- 1 pound
ayam tanah
- 2 ulas
bawang putih, cincang
- 1/2 sudu teh
lada cayenne
- 2
bawang merah sederhana, dihiris nipis, dibahagikan
- 2 cawan
Kubis merah halus
- 1 cawan
lobak merah
-
Cincang daun basil Thai segar, untuk hiasan
-
Kacang panggang yang dipotong, untuk hiasan
Letakkan semua bahan dalam pemproses makanan yang dilengkapi dengan lampiran bilah atau pengisar. Proses berterusan sehingga lancar, kira-kira 2 minit; mengetepikan.
Letakkan nasi, 2 gelas air, dan sebati garam dalam periuk sederhana dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba ke rendah, tutup, dan masak sehingga nasi itu lembut, kira-kira 40 minit. Keluarkan dari haba dan ketatkan pada stim, ditutup selama 10 minit. Sementara itu, masak lada dan ayam bel.
Panaskan 1 sendok makan minyak dalam kuali yang besar di atas api yang sederhana hingga berkilauan. Masukkan lada bel, musim dengan garam dan lada, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga hanya melembutkan, kira-kira 4 minit. Pindahkan ke pinggan.
Panaskan baki 1 sdt minyak dalam kuali yang sama dengan api yang sederhana tinggi. Masukkan ayam, bawang putih, dan cayenne, musim dengan garam dan lada, dan masak, pecahkan daging dengan sudu kayu, sehingga ditenun dan dimasak, 6 hingga 8 minit. Kacau dalam 1/2 daripada daun bawang dan 2 sudu kecil kacang yang disediakan, dan masak selama 1 minit lagi.
Untuk berkhidmat, kongsi kubis dan wortel di antara 4 mangkuk. Bahagikan beras perang, campuran ayam tanah, dan lada lada di antara mangkuk. Gerimis dengan sos kacang dan taburi dengan selasih, baki daun bawang, dan kacang tanah.
Nota Resipi
Substitusi: Kalkun tanah boleh diganti untuk ayam tanah.
Buat masa depan: Sos, nasi, lada, dan ayam boleh dibuat sehingga 1 hari lebih awal dan disejukkan dalam bekas kedap udara yang berasingan.
Penyimpanan: Leftovers boleh didinginkan dalam bekas kedap udara sehingga 4 hari.
Dicetak semula dengan kebenaran daripada Buddha mangkuk oleh Kelli Foster, hak cipta (c) 2018. Diterbitkan oleh Harvard Common Press.
(Kredit imej: The Kitchn)