(Kredit imej: Joe Lingeman)
Salah satu resipi ayam yang paling mudah tetapi lazat yang anda boleh panggang musim panas ini ialah sereh, beberapa stik pantry, dan paha ayam tanpa tulang. Ayam serai Vietnam ini menyentuh semua nota yang betul berasap, gurih, dan hanya sentuhan manis. Bahagian yang terbaik ialah jika anda memanggang kumpulan besar, anda boleh menggunakannya sepanjang minggu dalam mangkuk mie, salad, atau sandwic.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Asas Lemongrass
Serai adalah aromatik keras yang kuning atau pucat hijau dan berbentuk seperti pukulan panjang, nipis. Ia mempunyai rasa limau yang indah dan merupakan bahan utama dalam masakan Vietnam. Walaupun lebih mudah untuk ditemui pada masa kini, anda mungkin perlu mendapatkannya di kedai runcit khusus atau Asia. Tidak dapat mencari serai segar? Kami juga menggunakan pasta serai, yang terdapat di dalam tiub di bahagian menghasilkan barang-barang khusus, untuk berjaya dalam resipi ini.
Resipi ini memberi makan kepada orang ramai kerana saya mendapati bahawa saya sentiasa mahu mempunyai sisa di dalam peti sejuk. Saya telah membalikkannya ke dalam sandwic bánh mì yang lazat, diiriskan untuk mangkuk salad mi, dan menambahnya kepada salad hijau dan selada slaid untuk sepakan protein. Anda tidak boleh pergi salah dengan sedikit ayam panggang serai tambahan
Extra Lemongrass?
Anda mungkin mendapati diri anda dengan serai tambahan selepas anda membuat resipi ini, tetapi anda mempunyai pilihan untuk sisa makanan. Berikut adalah beberapa pilihan: Membuat pembikinan tambahan dan membekukannya untuk kegunaan masa depan, atau cincang halus serai dan bekalkannya dalam bahagian sendok makan. Rasa instan di hujung jari anda!
Ayam Panggang Lemongrass
Hidangan 6
- 2 sudu
minyak sayuran
- 2 sudu
sos ikan
- 2 sudu
jus limau yang baru dimasak
- 2 sudu
cincang halus dicincang atau tempe lemongrass
- 3
bawang putih ulas, cincang
- 1 sudu
penuh cahaya atau gula perang gelap
- 1/4 sudu teh
lada hitam segar
- 3 pound
paha ayam tanpa tulang tanpa tulang
-
Daun daun cilantro segar, untuk hidangan (pilihan)
Letakkan minyak, sos ikan, jus limau, sereh, bawang putih, gula dan lada dalam mangkuk besar dan kocok / kacau untuk menggabungkan dan membubarkan gula. Masukkan ayam dan tuangkan dengan teliti. Tutup dan simpan sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga semalam. (Sebagai alternatif, anda boleh merapikan ayam dalam beg plastik zip-galon.)
Apabila bersedia memasak, panaskan panggang luar tinggi (kira-kira 450 ° F hingga 550 ° F).
Keluarkan ayam dari perapan dan biarkan mana-mana titisan berlebihan. Letakkan ayam di panggangan dalam satu lapisan. Tutup gril dan masak sehingga tanda grill muncul, 5 hingga 6 minit. Flip ayam, tutup panggangan, dan masak sehingga tanda grill muncul di sebelah kedua dan ayam mencatat 165 ° F pada termometer yang cepat baca, kira-kira 5 minit lebih. Pindahkan ke plat hidangan atau papan pemotong. Biarkan berehat 3 minit, kemudian potong ke dalam kepingan jika dikehendaki, diikat dengan ketumbar, jika menggunakan.
Nota Resipi
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.
Buat masa depan: Ayam boleh marinate di dalam peti sejuk sehingga 1 hari.
Tampal serai: Palam lemongrass, yang boleh didapati dalam tiub di bahagian menghasilkan gourmet kedai runcit, adalah alternatif yang hebat untuk serai segar. Kami suka ini dari Gourmet Garden.