(Kredit imej: Joe Lingeman)
Inilah cadangan saya untuk membuat dada ayam tanpa kulit tanpa lemak yang lebih menarik: Dapatkan mereka mabuk. Ya, protein sering disamakan dengan rakan sekerja yang menyentuh sentuhan dan mempunyai keperibadian yang terlalu kering, tetapi membuatnya agak tipis di dalam jam kerja yang gembira dan tiba-tiba dia lebih seronok untuk berada di sekelilingnya. Dada ayam ini berenang dalam sos bawang merah bawang merah dan tarragon dan dipasangkan dengan cendawan tanah untuk makan malam yang memenangi setiap malam minggu.
Drunken Chicken & Mushrooms: Tonton Video
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Makan Malam Payudara Ayam Lebih Baik, Terima kasih kepada Wain Putih
Payudara ayam adalah makan malam makan malam utama bagi banyak isi rumah kerana kemudahan dan kemudahannya, tetapi kebenaran malang adalah lebih kerap daripada tidak dimasak sehingga kering dan tidak enak. Walau bagaimanapun, di sini mereka lembap dan berair. Itu kerana mereka dimasak dalam percikan anggur putih dan sup ayam yang sihat. Wain khususnya membantu memotong daging semasa menyelitkannya dengan rasa yang kaya. Hasilnya adalah makan malam satu hidangan yang membawa daging ho-hum menjadi cahaya baru.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Wain dan Makan: Apa yang Perlu Minum
Jika anda mendapat ayam mabuk, anda juga boleh menuang segelas wain untuk diri anda juga. Ambil sebotol Chardonnay yang tidak dikenali untuk membuat hidangan ini, dan menyimpan apa yang tersisa dalam botol selepas memasak untuk dinikmati di meja makan. Walaupun ramai yang menganggap Chardonnay sebagai wain putih yang kaya dengan vanila, itu sebenarnya gaya di mana ia dibuat daripada Chardonnay itu sendiri. Apabila ia tidak berumur dalam tong kayu oak, anggur Chardonnay membuat wain, wain berasaskan mineral, yang merupakan rakan sejati yang ideal untuk hidangan yang tidak terlalu berat ini.
3 Botol Chardonnay Unoaked Di bawah $ 15
- Empat Vines Naked Chardonnay, California, $ 9,79
- Babich Chardonnay, New Zealand, $ 10.96
- Joel Gott Unoaked Chardonnay, California, $ 14.99
Ayam dan Cendawan yang mabuk
Hidangan 4
- 1 1/2 pound
dada ayam tanpa tulang tanpa tulang, potong salib menjadi kepingan 1 inci
-
Garam kosher
-
Lada hitam tanah baru
- 1 sudu
tepung serbaguna
- 2 sudu
minyak zaitun
- 1 1/2 pound
cendawan cremini, tebal 1/4 inci tebal
- 1
bawang merah, cincang
- 1 cawan
sup ayam natrium rendah
- 1 cawan
wain putih kering
- 2 sudu
daun tarragon segar dicincang yang kasar, dibahagikan
-
Jus 1 lemon kecil
Musim ayam di kedua-dua belah dengan garam dan lada. Tempatkan dalam hidangan atau mangkuk cetek, taburkan dengan tepung, dan tuang ringan ke kot.
Panaskan minyak dalam kuali yang besar ke atas api yang sederhana hingga berkilauan. Masukkan ayam dan tumis sehingga ditenun tetapi tidak dimasak sepenuhnya, kira-kira 4 minit. Pindahkan ayam ke pinggan.
Kurangkan haba ke medium, masukkan cendawan dan bawang merah ke kuali, musim dengan garam dan lada, dan tumis sehingga ditenun dan lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan kuah, wain dan 1 sudu besar tarragon. Rebus sehingga dikurangkan sebanyak separuh, kira-kira 8 minit.
Kembalikan ayam dan jus yang terkumpul ke kuali. Teruskan merenung sehingga ayam dimasak dan cecair menjadi pekat, 8 hingga 10 minit. Rasa dan musim dengan garam dan lada yang diperlukan. Taburkan dengan baki 1 sudu besar tarragon dan jus lemon. Hidangkan pasta, beras, couscous, polenta berkrim, atau sendiri dalam mangkuk cetek untuk memegang sos.
Nota Resipi
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.