(Kredit gambar: Coco Morante)
Dengan bijirin, protein, dan sayur-sayuran dalam satu periuk, sup ini adalah hidangan lengkap untuk dirinya sendiri! Berlangkung ke dalam mangkuk untuk makan malam malam yang cepat, atau disimpan dalam termos untuk makan tengah hari yang selesa, ia adalah penawar yang sempurna untuk keperluan memasak musim sejuk anda.
Ia hebat untuk mempunyai beberapa resipi pergi ke atas lengan anda untuk menggunakan sisa, ayam yang dimasak, dan sup ini adalah salah satu kegemaran saya. Dengan penambahan lemon dan oregano yang diilhami oleh orang Yunani, rasa manisnya meminjamkan pop kesegaran yang sangat diperlukan, menjadikan anda lupa bahawa anda makan makanan sisa sama sekali.
Oleh kerana ini adalah memasak hari minggu kita bercakap tentang, saya telah menggunakan beberapa pintasan untuk membuat perkara cepat dan mudah. Untuk satu perkara, barli cepat memasak hanya mengambil sepuluh minit untuk menjadi lembut, dan anda boleh membuangnya ke dalam sup daripada memasak secara berasingan. Pelbagai Quaker tersedia di kebanyakan kedai runcit, dan Trader Joe juga membawa versi mereka sendiri.
(Kredit gambar: Coco Morante)
Kaldu ayam yang dibeli dan beli juga dapat mempercepatkan segala perkara, tetapi dengan segala cara, gunakan barang-barang buatan sendiri jika anda berada di tangannya. Anda boleh membuat perkara lebih sederhana lagi dengan membeli campuran mirepoix sebelum dicincang jika anda suka juga.
(Kredit gambar: Coco Morante)
Sup Ayam dan Barli
Hidangan 4
- 1 sudu
minyak zaitun atau sayur-sayuran
- 2
lobak besar, dikupas dan diced
- 4
tangkai seluruh saderi, diced
- 1
bawang kuning sederhana, diced
- 1/2 sudu teh
oregano
- 1/2 sudu teh
garam
- 1 kuartal
kaldu ayam rendah natrium (kedai yang dibeli atau buatan sendiri)
- 1 cawan
air
- 1 cawan
barley masak atau cepat masak
- 2 cawan
dicincang, dimasak ayam
- 1 hingga 2 sudu
jus lemon segar, secukup rasa
-
Parsley, untuk hiasan
Panaskan minyak dalam medium (3-5 liter) ketuhar Belanda atau pot sup mendatar berat. Masukkan wortel, saderi, bawang, oregano, dan garam. Aduk untuk melapisi sayur-sayuran dengan minyak, kemudian tutup periuk dan biarkan sayur-sayuran berkeringat sehingga bawang tembus dan wortel melembutkan, kira-kira 10 minit. Tidak perlu kacau semasa sayur-sayuran berkeringat.
Masukkan sup ayam, air dan barli ke dalam periuk. Bawa ke reneh, kemudian tutup dan turun ke bawah. Biarkan masak sehingga barli dimasak, 10 hingga 30 minit bergantung pada pelbagai yang telah anda gunakan.
Buka kek dan masukkan ayam yang dimasak. Biarkan selama 2 minit, kemudian tambah 1 sudu jus lemon. Rasa dan tambah lebih banyak jus lemon, garam, atau lada secukup rasa. Hidangkan segera, dihiasi dengan pasli jika dikehendaki.
Nota Resipi
Saya suka sup saya dengan pemerah jus lemon yang bermurah hati – ia benar-benar menikmatinya! Mulailah dengan satu sudu, rasa, dan tambah lagi jika anda suka.
Barli memasak yang cepat adalah produk yang agak baru, dan ia adalah ruji jam tangan yang hebat untuk memegang tangan kerana hanya mengambil masa 10 minit untuk memasak. Saya membeli tambang di Pedagang Joe, dan Quaker membuat pelbagai juga.
Sekiranya anda tidak memasak ayam, anda boleh membuat resipi ini dengan ayam mentah. Hanya tambah 1 1/2 paun cubed, ayam mentah ke dalam periuk selepas sayur-sayuran telah selesai berkeringat, dan tumis sehingga legap dan dimasak melalui.