(Kredit imej: Anjali Prasertong)
Alpukat. Telur goreng. Doh pizza. Saya mungkin tidak perlu memberitahu anda bahawa menggabungkan tiga makanan terbesar di dunia memberi anda sarapan pagi yang baik: pusingan hangat kerak kenyal yang dihiasi dengan mash cerah, cilantro-speckled mash, dan telur oozy yang sempurna.
(Kredit imej: Anjali Prasertong)
Saya selalu makan sarapan pagi, tapi selama bertahun-tahun saya makan bijirin dengan susu, atau bersulang dengan mentega dan jem – makanan sederhana, karbohidrat yang biasanya meninggalkan saya lapar beberapa jam kemudian. Tabiat saya telah berubah dan kini sarapan pagi saya sentiasa termasuk membantu protein dan lemak bersama-sama dengan karbohidrat saya, yang membantu saya berpuas hati sehingga waktu makan tengah hari. Alpukat dan telur sering membuat penampilan, tetapi biasanya tidak pada plat yang sama. Itulah yang membuat resipi ini istimewa.
(Kredit imej: Anjali Prasertong)
Dalam penyediaan ini, adunan pizza dimasak seperti roti rata atau pita, diletakkan di atas keranjang panas sehingga gelembung dan coklat di satu sisi, kemudian dibalikkan ke coklat di sisi yang lain sebelum menjadi teratas. Pizza snobs akan mengatakan ini bukan pizza sebenar. Tidak mengapa – lulus alpukat dan telur tidak-pizza kepada saya. Saya akan makan mereka.
Sudah tentu, ini bermakna anda boleh mengambil pintasan dan menggunakan pita yang dibeli di kedai atau roti rata untuk sarapan pagi yang sibuk. Tetapi menahan godaan untuk menggunakan guacamole yang dibeli di toko sebagai pengganti campuran alpukat. Ia hanya mengambil masa beberapa minit untuk bersama-sama dan sangat baik, anda akan tergoda untuk membuang idea pizza sepenuhnya dan hanya memakannya dari mangkuk dengan sudu. Yang tidak semestinya terburuk idea, tetapi anda akan terlepas telur. Dan anda tidak mahu ketinggalan telur.
(Kredit imej: Anjali Prasertong)
Pizza Alpocok dan Telur
Hidangan 4
- 1
alpukat Hass besar
- 1 sudu
cilantro cincang halus
- 1 1/2 sudu teh
jus limau
- 1/8 sudu teh
garam
- 1/2 pound
doh pizza, buatan sendiri atau membeli-belah (lihat Catatan Resipi)
- 4
telur besar
- 1 sudu
minyak sayuran
-
Sos panas, untuk hidangan (pilihan)
Potonglah alpukat separuh panjang, keluarkan lubang dan, dengan sendok besar, masukkan daging ke dalam mangkuk sederhana. Tambah cilantro, jus kapur dan garam. Mash dengan garpu sehingga licin, dengan beberapa potongan alpukat. Rasa dan menyesuaikan perasa. (Bergantung kepada saiz alpukat anda, anda mungkin memerlukan lebih banyak garam atau jus kapur.) Ketepikan.
Bahagikan doh menjadi 4 bahagian yang sama. Pada papan pemangkasan yang baik, gulungkan setiap bahagian ke dalam bulatan 6 inci nipis. (Jika adunan terus berbunga semasa anda melancarkannya, biarkan ia berehat selama beberapa minit untuk melonggarkan gluten dan cuba lagi.)
Panaskan kuali besi yang berpengalaman dengan baik (lihat Nota Resipi) dengan api yang sederhana hingga sangat panas. Tempatkan salah satu bulatan doh di tengah kuali. Masak selama 1 hingga 2 minit, sehingga bahagian bawah disentuh dan permukaan atasnya berbuih. Flip dan masak bahagian lain sehingga ditenun, menekan ke bawah dengan spatula jika doh sedap di bahagian bawah kuali. Ia mungkin hangus di tempat, yang baik-baik saja. Pindahkan ke pinggan dan ulangi dengan lingkaran doh yang tinggal.
Spread 1/4 campuran alpukat ke setiap adunan adunan.
Panaskan minyak dalam kuali di atas api sederhana. (Jika menggunakan kuali yang sama anda gunakan untuk doh, terlebih dahulu biarkan ia sejuk sedikit dan bersihkan apa-apa tepung yang terbakar yang mungkin melekat padanya.) Telur goreng untuk dandanan yang dikehendaki dan letakkan masing-masing di atas pizza. Hidangkan dengan serta-merta, dengan atau tanpa gerimis sos panas.
Nota Resipi
Sekiranya anda tidak mempunyai kuali besi, anda boleh menggunakan kuali keluli tahan karat. Filem kuali dengan lapisan minyak yang sangat ringan sebelum memasak pizza.
Dadu separuh pizza doh adalah kira-kira separuh daripada resipi doh pizza yang standard, atau separuh adunan adunan yang dibeli. Untuk resipi ini, saya menggunakan separuh tepung gandum, setengah tepung serba guna dalam doh saya.
Pusingan pizza boleh dimasak sehingga 1 hari ke depan dan disimpan di dalam bekas kedap udara. (Ia akan menjadi lebih lembut daripada apabila dibuat baru.) Hangat di dalam ketuhar atau di kuali sebelum menambah topping.
Bread flat yang dibeli atau pita boleh digunakan selain daripada doh pizza untuk sarapan pagi yang cepat. Roti panas sebelum menambah topping.
Resipi ini pada asalnya diterbitkan pada Mac 2013.