(Kredit imej: Joe Lingeman | Kitchn)
Jika anda jenis orang yang memakan kue dari lembaran penaik panas, kedua mereka keluar dari ketuhar, anda akan mahu mempunyai sudu siap semasa anda menghidupkan krim ini bersama-sama dalam pemproses makanan anda. Tandai kata-kata saya: Apabila swirls yang lembut, berkrim dan lembut mula terbentuk, anda tidak dapat menahan mencincang sudu anda untuk rasa (atau tiga!).
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Adakah ini serupa dengan satu ais krim pisang satu-satunya?
Ya! Kedua-duanya dianggap sebagai “krim yang bagus” – berasaskan buah, vegan, tanpa perasa tenusu tanpa rasa, warna, pengawet, atau gula tambah. Walaupun ia bukan satu ramuan, versi ini memerlukan hanya tiga: strawberi, pisang, dan percikan susu bukan tenusu pilihan anda.
Tidak seperti es krim pisang yang asli, di mana pisang mengambil peringkat tengah, buah berry merupakan bintang pertunjukan, walaupun pisang dan susu adalah kunci untuk menghasilkan tekstur yang lancar dan memberikan hidangan pencuci mulut yang konsisten dengan ultra-krim. Ia cukup mudah bahawa selepas anda membuatnya sekali, anda tidak perlu melihat resipi kali seterusnya (dan pasti akan menjadi kali seterusnya!).
Baca lebih lanjut: Tunggu, Apa Krim Baik?
Jadi, Bagaimana Ia berfungsi?
Buah itu dibekukan sehingga pepejal, kemudian dibombardir di pemproses makanan sehingga ia licin dan berkrim. Walaupun apa-apa jenis susu bukan tenusu akan mendapat kerja yang dilakukan, saya parsial untuk susu mentega, yang membuat keputusan yang sangat krim. Anda tidak akan salah untuk menyentuh krim ini lurus dari pemproses makanan, apabila ia mempunyai konsistensi servis lembut yang tebal, tetapi anda juga boleh membiarkan ia menyiapkannya dalam peti sejuk selama beberapa jam, mencipta firma , merawat scoopable.
(Kredit imej: Joe Lingeman | Kitchn)
3-ramuan Krim Strawberry Nice
Hidangan 2-4
- 1 kuartal
strawberi, hulled dan separuh (kira-kira 2 cawan)
- 1 sederhana
pisang, dihiris ke pusingan tebal 1/2 inci
- 1/8 sudu teh
garam kosher
- 2/3 cawan
susu kacang tanpa susu atau susu bukan tenusu lain
Susun stroberi dan pisang dalam satu lapisan pada lembaran penaik kertas kertas yang dipagari. Membekukan sehingga pepejal, kira-kira 4 jam.
Pindahkan buah ke pemproses makanan yang dilengkapi dengan lampiran bilah. Tambah garam. Proses sehingga buahnya rapuh, kira-kira 30 saat. Hentikan pemproses dan mengikis sisi dengan sudu kayu atau spatula getah. Dengan motor yang berjalan, tuangkan susu dan campuran terus selama 1 minit. Bahagian bawah campuran akan mula menjadi licin, sementara bahagian atas masih rapuh. Hentikan prosesor, mengikis sisi, dan kacau. Proseskan sehingga licin dan berkrim, kira-kira 2 minit lagi.
Hidangkan dengan serta-merta untuk konsistensi servis lembut, atau pindahkan ke bekas kedap udara atau kuali dan bekukan sehingga pepejal, kira-kira 2 jam. (Jika menggunakan kuali, letakkan sekeping lilin atau kertas kertas di atas permukaan krim yang bagus, kemudian bungkus kuali dalam bungkus plastik untuk mengelakkan kristal ais terbentuk).
Nota Resipi
Menggantikan stroberi beku: Anda boleh menggantikan 10 auns keseluruhan strawberi beku.
Penyimpanan: Krim yang bagus boleh disimpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu.