Saya sering mempunyai keputusan yang sangat biasa apabila memasak ikan (anggap saya nemesis dapur saya sendiri). Tetapi saya telah diilhamkan oleh kajian Faith terhadap Provence Ikan Emeril, yang kelihatannya tidak jelas dalam kesederhanaannya. Resipi itu dimasak di panggangan, bagaimanapun, dan saya ingin sesuatu yang mudah dipetik dalam oven kami. Inspirasi, nama anda adalah paket foil.
Ini benar-benar satu template untuk apa-apa jenis ikan bakar. Saya menggunakan cod, tetapi anda boleh dengan mudah pergi dengan halibut, tilapia, salmon, atau apa sahaja yang kelihatan baik dan segar di kaunter ikan. Menutup segalanya dalam satu paket mengukus ikan dan sayur-sayuran sambil mengekalkannya lembap.
Saya suka hidangan ini dengan bayam bayam dan tomato ceri sisa dari salad sepanjang minggu, tetapi anda benar-benar boleh menggunakan kombinasi “Greens + Veggies + Herbs”. Anda boleh pergi ke Asia dengan beberapa bok choy, kicap, dan halia; India dengan kacang, kembang kol, dan serbuk kari; atau Greek dengan beberapa buah zaitun, bayam, dan za’at.
Anda menghidu dengan banyak jus dalam paket kerajang, jadi buka dengan teliti untuk mengelakkan kekacauan. Sangkar ikan dan sayur dengan spatula slotted dan kemudian sudu beberapa jus di atas. Sekeping roti yang berkerut di sebelah dan segelas wain menjadikannya hidangan makan malam yang sangat pantas dan pantas.
Ikan Bakar, Bayam, dan Tomato dalam Paket Foil
Berkhidmat 2
- 1 pound
fillet ikan, kira-kira 1 inci tebal
- 2
daun segenggam bayam yang besar
- 1 suku tahun
bawang merah, dihiris tipis
- 20 atau lebih
tomato ceri
- 4 sprig
thyme segar
- 1/2
lemon, dipotong menjadi 2 baji
-
Garam dan lada
-
Minyak zaitun atau mentega
Panaskan ketuhar hingga 400 ° F.
Semak ikan dan alihkan sebarang tulang pin. Bahagikan kepada dua bahagian yang sama.
Letakkan dua helai foil aluminium, masing-masing kira-kira 12-14 inci panjang. Pile segenggam daun bayam bayi di tengah-tengah setiap kepingan. Letakkan satu fillet ikan di setiap katil bayam. Musim murah hati dengan garam dan lada.
Letakkan beberapa keping bawang pada bahagian atas setiap fillet dan sebarkan tomato ceri pada dan sekitar ikan. Lay dua ranting thyme di atas. Berikan setiap paket memerah lemon dan gerimis minyak zaitun (atau tepuk mentega).
Lipatkan sisi kerajang ke dalam di sekeliling ikan. Kemudian lipat di atas dan bawah kerajang dan cubit mereka ditutup, membuat pakej kemas. Tetapkannya bersebelahan pada lembaran penaik dan bakar selama 18 hingga 22 minit, sehingga ikan menjadi legap.
Buka paket dengan berhati-hati untuk mengelakkan daripada menumpahkan jus. Makan terus dari bungkusan atau pindahkan ke pinggan dengan spatula slotted. Minum beberapa jus di atas. Makan dengan serta-merta.
Berkaitan: Resipi: Ikan dikukus dalam Daun Pisang
(Imej: Emma Christensen)