Apabila membeli-belah di pasar-pasar Asia, anda mungkin melihat daun-daun hijau yang panjang, rata, terang berwarna dijual di tandan besar. Mereka kelihatan seperti bilah rumput yang sangat panjang. Ambil bau dan anda akan melihat bau bawang putih yang sangat tersendiri. Ini adalah nira, atau dikenali sebagai bawang putih bawang putih dan bawang Cina!
Nira biasa dalam masakan Cina, Jepun, dan Korea. Mereka ditambah kepada ladu, kacau goreng, sup, stews, kimchi, dan lada bawang hijau.
Mereka rasa sedikit lebih berani daripada bawang putih mentol dan mereka mempunyai rasa yang sangat baik. Untuk digunakan, potong hujung akar dan petua putih dan cuma cincang seperti yang anda lakukan dengan chives atau scallions. Nira membuat pengganti yang sangat baik untuk bawang merah dalam banyak resipi.
Berkaitan:
Apa yang Harus Saya Lakukan Dengan Hijau Bawang Putih ini?
Allium liar
Sorotan Taman: Chives
(Imej: Kathryn Hill)