Ini adalah tip untuk sesiapa sahaja yang pernah membuat keadaan huru-hara yang lengkap ketika cuba menyebarkan keju kambing yang rapuh di baguette untuk hidangan pembuka cepat. Tiada kekecohan tambahan, tidak ada tipu muslihat, hanya satu ramuan rahsia yang akan membuat semua perbezaan di dunia.
Kunci keju kambing yang lembut dan tersebar hanya mencampurkannya dengan sesudu atau dua susu atau krim. Mash mereka bersama-sama dalam mangkuk kecil, dan dalam beberapa saat, keju kambing akan hanya melunak cukup untuk disebarkan.
Saya telah melihat langkah ini yang disebutkan dalam banyak resipi, dan saya mengakui dengan kebingungan bahawa saya selalu melangkauinya sebagai satu langkah yang lebih teruk. Resipi Sara Forte untuk Salsa Anggur Merah di Crostini (begitu baik!) Di dalam buku masakan Sprouted Kitchen yang baru telah mengetengahkan saya dari tepi skeptis kepada orang percaya.
Ini adalah satu masa apabila ia bernilai untuk kotor satu lagi mangkuk demi resipi. Anda akan berterima kasih pada saya kemudian.
Semak Buku: The Cookbook Dapur Sprouted oleh Sara Forte
Berkaitan: Pembuka Parti Mudah: Anggur yang dibungkus dengan Keju Kambing
(Image: Keju Kambing Rapini Toasts / Megan Gordon)