Sehingga beralih ke California, satu-satunya jenis persimmon yang pernah saya cuba adalah jenis kering daripada tong pukal. Tidakkah anda tahu, sekarang saya mempunyai pokok pokok mereka yang tumbuh di halaman depan. Apa yang perlu dilakukan oleh gal Pantai Barat yang baru?
Kuasa pengenalan kesakitan saya tidak begitu teruji di lapangan, tetapi saya agak pasti ini Hachiya persimmons. Mereka lebih berbentuk tanglung daripada jongkong dan adalah warna merah jingga kaya yang mereka praktikal. Buah-buahan yang pertama untuk menjadi matang telah merasakan seperti belon air di tangan saya.
Mereka adalah buah-buahan yang saya makan secara keseluruhan, merebus bahagian dalam seperti jelly dengan sudu. Mereka merasai manis dan bunga. Saya telah cuba untuk memikirkan buah atau rasa lain untuk membandingkannya dengan, tetapi terus muncul kosong. Sedikit aprikot? Mungkin ada rasa anggur hijau? Tidak, tidak ada yang sesuai. Mereka adalah persimmons yang tidak dapat dijelaskan.
Selebihnya buah-buahan di pokok itu mula masak sepenuhnya. Saya menjangkakan kebanjiran persimmons licin pada hari ini dan telah mengumpul resipi dalam jangkaan. Inilah yang saya merancang untuk mencuba terlebih dahulu:
DARI KITCHN:
• Tart Persimmon
• Kek Teh Persimmon
• Crisps Persinnamon
DARI SEHINGGA DI SINI:
• Persimmon Cookies dari Simply Recipes
• Persimmon Chai Tartes Tatin dari Tartelette
• Persimmon dan Madu Ais Krim dari Rasa Serius
• Muffin Persimmon Chocolate dari David Lebovitz
• Tenderloin Babi Lima Spiced Cina dengan Chutney Persimmon Spiced Triple dari Matt Armendariz melalui Spice Islands
Resipi persimmon yang anda suka?
Berkaitan: Makanan Crush: Quince
(Imej: Emma Christensen)