Dalam buku masakannya Parti Barefoot Contessa, Ina Garten berkata tentang Apple Crostata, “Ini adalah hidangan pencuci mulut kegemaran saya yang paling mutlak. Saya telah membuatnya dengan kerap bahawa saya pasti kawan-kawan saya berkata di belakang saya, ‘Tidak, bukan crostata epal lagi’. .. “
Kami telah membuat resipi berkali-kali, rakan-rakan kita mungkin berfikir perkara yang sama. Tetapi ia adalah salah satu daripada usaha rendah, makanan pencuci mulut yang besar yang kita fikir setiap orang harus cuba-terutama kali ini tahun…
Ya, ia masih memerlukan membuat kerak pai dan melancarkannya. Tetapi pengisiannya tidak lebih daripada sekadar buah di tengah. Dan kerana anda tidak memindahkan doh ke piring pai, rolling out adalah proses yang sangat memaafkan. Anda membuat apa-apa bentuk amobeba yang agak bulat dan kemudian hanya kira-kira lipat dan flop tepi. Anda membakarnya pada kuali lembaran, jadi mudah untuk memotong dan berkhidmat (tiada sekeping pertama korban).
Jangan buat kita salah, kita juga suka pai. Tetapi apabila anda mempunyai beberapa buah yang benar-benar baik yang anda ingin mempamerkan dalam cara yang mudah, pedesaan, kami sangat mengesyorkan mencuba ini.
Berikut adalah beberapa resipi:
- Apricot dan Biscuit Crostata, dari Kitchn
- Apple Gula Crostata, dari Rangkaian Makanan
- Almond, Apricot, dan Cream Cheese Crostata, dari Epicurious (di atas, kiri)
- Pear, Chocolate, dan Hazelnut Crostata, dari Epicurious
- Prun Plum Crostata dengan Brown Sugar Topping, dari The Boston Globe
- Pedesaan Pedesaan dan Hazelnut Crostata, dari Makanan dan Wain
Berkaitan: Resipi: Asas Pai Asas
(Imej: Mark Thomas untuk Bon Appétit; ahli podcast Flickr, berlesen di bawah Creative Commons)