Blog Woks of Life yang dinamakan aptly adalah operasi masakan pelbagai peringkat yang ditujukan kepada “sesiapa sahaja yang ingin mencuba tangan mereka di masakan Cina asli Gred-A (dan mana-mana resipi hebat lain – Cina atau sebaliknya).” Ia dijalankan oleh ayah, Bill; ibu, Judy; dan anak perempuan, Sarah dan Kaitlin, yang berada di Beijing dan Amerika Syarikat.
Arkib tapak ini dipenuhi dengan resipi yang dicuba dan benar yang ditujukan kepada tukang masak rumah – jadi secara semulajadi kami mengetuk mereka sebagai sumber pakar untuk membantu pembaca Kitchn menavigasi lorong beku khusus kedai runcit Asia.
Berikut adalah beberapa perkara yang selalu mereka cari.
1. Pancake Scallion beku
“Lempeng scallion beku adalah salah satu daripada stok pembeku kami, anda boleh memasangkannya ke dalam kuali yang dihidupkan keluar dari peti sejuk dan memberikannya dengan jelas, dengan sos mencelup cepat. Atau lebih baik, buat versi snack jalanan Cina yang dipanggil jian bing dengan telur, cilantro, dan pasta kacang pedas. Mereka hebat untuk sarapan pagi, atau pembuka pantas ketika menghiburkan. ”
Catatan: Ini juga boleh dipanggil pancake bawang hijau di kedai runcit Asia tempatan anda.
2. Beku Edamame
“Edamame beku mengambil semua komplikasi daripada menikmati tempat makan restoran Jepun yang paling disukai ini. Mereka boleh ditambah ke dalam goreng, atau direbus dan dibuang ke dalam purée atau hummus.”
3. Biji Rice Sweet Beku
“Bola nasi manis, atau tang yuan, bukannya berkelah untuk membuat di rumah (walaupun kita mempunyai resipi di blog kita untuk semua yang anda mati-keras, dari tukang masak di luar sana). Nasib baik, versi beku yang dijual di kedai runcit Asia sangat enak! Manisan kegemaran kami adalah bijan hitam manis dan kacang tanah. Anda boleh berkhidmat tiga hingga lima setiap orang untuk pencuci mulut yang sempurna. ”
Bagi mana mereka membeli-belah? “Kami berbelanja di mana-mana kedai runcit Asia yang baik dan siap di mana hasilnya segar Supermarket Hong Kong di Chinatown, New York City, “kata Sarah.