(Kredit imej: Maria Siriano)
Sup adalah salah satu hidangan paling mudah dan paling dipercayai untuk membekukan. Dan dengan boleh dipercayai, saya bermaksud bahawa anda boleh pulang dari kerja, memanaskan sup beku, dan tahu tanpa keraguan bahawa ia akan menjadi lazat. Oleh itu, buat satu kelompok dua sup yang paling anda sukai dan bekalkan sesetengahnya dengan tips ini.
Banyak peraturan untuk membekukan sup pada dasarnya mereda (pun bertujuan!) Untuk menahan bahan-bahan yang tidak akan membekukan dengan baik dan kemudian menambahkannya kembali apabila anda memanaskan semula sup kemudian. Jika anda membuat sup untuk makan sekarang dan ada yang membekukan, cuma ambil bahagian yang anda ingin membekukan sebelum menambah bahan-bahan akhir ini.
1. Tambah krim atau susu kemudian.
Krim dan susu cenderung untuk memisahkan dan menjadi berbunga jika dibekukan. Ia cukup mudah untuk membekukan sup tanpa bahan ini dan kacau semasa pemanasan semula. Susu bukan tenusu seperti susu kedelai dan susu kelapa secara teorinya membekukan lebih baik, tetapi saya masih mencari sup yang terbaik apabila ia ditambah kemudian.
(Kad kredit: Casey Barber)
2. Bertahan pada pasta untuk masa sekarang.
Pasta berubah menjadi bubur selepas pembekuan. Sepenuhnya tidak menonjol! Lebih baik mendidih pasta segar dan tambah ini terus ke sup reheated.
3. Tahan semula bahan-bahan yang ditambahkan dalam 5 minit terakhir memasak.
Bahan-bahan seperti herba segar, jus lemon, cuka, dan telur cenderung menjadi sangat halus, sebab itulah mereka ditambah begitu lewat dalam permainan. Ini menjadikan mereka tidak dapat berdiri dengan baik untuk dibekukan dan akan berasa lebih baik jika ditambah segar. (Pengecualian untuk ini yang sering saya jumpai adalah kacang tin, yang berbuat baik semasa beku.)
(Kredit imej: Maria Siriano)
4. Sedikit undercook sayur-sayuran.
Ingatlah bahawa sayur-sayuran akan memasak lebih sedikit apabila sup itu panas semula, sehingga beku semasa mereka masih sedikit terdalam menghalang sayur-sayuran dari beralih ke bubur kemudian. Ini adalah tip yang baik untuk diingat dengan kentang. Sekali lagi, jika anda membuat sup untuk makan sekarang dan ada yang membekukan, ambil bahagian yang anda merancang beku sebelum menamatkan sup yang anda merancang untuk makan.
5. Membekukan bahagian-bahagian kecil.
Bahagian-bahagian yang lebih kecil lebih cepat dipanaskan untuk makan malam dan lebih mudah diatur dalam peti sejuk.
Resipi Soup Kegemaran Kami Yang Membekukan Baik
- Sup Ayam Lentil
- Slow Cooker Vegetarian Split Pea Soup
- Cendawan dan Soup Barley
- Sup Tortilla Chicken Slow-Cooker
- Sup Mentega Vegan Chickpea
Giliran awak! Tip-tip lain yang anda ada untuk membekukan sup?