Saya berlompat ketika saya membuka terbitan Bon Appétit pada April dan membaca pengakuan dari Andrew Knowlton, BA Foodist, mengenai cintanya salah satu kesenangan saya sendiri: keju kotej dengan kentang goreng. Ia adalah sejenis makanan kecil yang lazat yang sering ditakrifkan oleh suami saya apabila dia mempunyai kawan – dan bahkan yang paling keraguan selalu ditukar.
Apa yang membuatkannya begitu baik? Seperti yang saya sangkakan lagi cip ke dalam keju kotej, saya sering bertanya kepada saya soalan yang sama. Terdapat semacam sinergi antara cendawan asin, renyah dan keju lembut yang lembut sehingga menjadikannya sukar untuk terus makan … dan makan.
Sudah tentu bukan makanan ringan yang elegan – Knowlton tidak mengakui untuk menyampaikannya kepada tetamu – tetapi ia boleh menjadi pembuka mudah untuk perhimpunan kasual. Sekiranya anda ingin mendapatkan sedikit lebih menarik, beli keju artisanal, seperti versi Cowgirl Creamery yang digambarkan di atas, atau cuba resipi Bon Appétit untuk keju pedas. Anda mungkin terkejut dengan seberapa banyak yang anda suka.
Baca lebih lanjut di Bon Appétit:
• Tanya Foodist: Apa makanan yang anda malu suka?
• Horseradish-Cottage Cheese Dip
Adakah terdapat makanan kecil separa memalukan yang anda akan bertindak sebagai makanan pembuka?
Berkaitan: Adakah Anda Mempunyai Makanan Rahsia??
(Gambar: Diane Fields / Bon Appetit)