Pernahkah anda mempunyai panel? Sama seperti socca Perancis selatan, peniup chickpea Sicily ini adalah rangup, gurih, dan mudah dibuat. Ia mungkin dikenali sebagai makanan jalanan, tetapi snek lazat ini juga berfungsi dengan baik pada hidangan makan tengahari atau makan malam …
Panelle dibuat daripada campuran asas air dan tepung chickpea yang dimasak ke dalam bubur (seperti polenta), dan kemudian disejukkan sehingga tegas, dipotong menjadi kepingan, dan goreng dalam minyak zaitun. Memasak awal memerlukan sedikit pengadukan, tetapi anda boleh membuatnya lebih awal dari masa, mungkin pada hujung minggu, dan kemudian goreng sebelum disajikan. Hidangkan sebagai krim hangat dengan garam laut kasar, lada segar, jus lemon, keju keras parut, atau herba seperti pasli dan rosemary. Ia membuat pembuka adiktif, mengisi sandwic, atau iringan untuk makan malam.
Semak resipi ini:
• Fried Chickpea Polenta (Panelle) – Resipi asas dari Lidia Bastianich
• Chickpea Fritters – Versi Gourmet dengan pasli dan Parmigiano-Reggiano
• Chickpea Panelle dengan Keju Kambing dan Salsa Rustica – Resipi Makanan & Wain segar
• Panelle dengan sayur-sayuran layu – Kami suka bagaimana resepi Notebook ini mengimbangi kerang dengan kicor atau bayam
• Pancher Sandwich Fried – Food Mayhem mengatakan ini sesuai untuk tetamu barbeku vegetarian
• Panelle + Asparagus & Gorgonzola atas Sos Tomat Kuning – Inspirasi dari The Chubby Vegetarian
Berkaitan: Renyah, Chewy, Gluten-Free: Resipi Socca (Chickpea Pancake)
(Gambar: Gourmet / Martyn Thompson; Makanan & Wain / John Kernick; Notebook / Ben Dearnley)