Panduan Visual untuk 10 Varieti Terung Terung

Sekiranya anda hanya mengumpul terung di kedai runcit, anda mungkin berfikir bahawa setiap terung adalah sama – besar, bujur, dan ungu mendalam. Nah, berjalan-jalan melalui pasaran petani pertengahan musim panas dan anda akan sedar bahawa tidak dapat lebih jauh dari kebenaran. Terdapat pelbagai jenis di luar sana, semuanya unik dengan cara mereka sendiri. Kami memilih 10 kegemaran kami untuk dikongsi jadi apabila anda berada di pasaran pada masa depan, anda akan diilhamkan untuk mencuba apa sahaja yang anda dapati.

1. Terung Graffiti

Terung grafit, kadang-kadang dipanggil terung Sicily, mendapat namanya dari jalur ungu dan putihnya. Malangnya, jalur itu hilang apabila terung dimasak. Pelbagai ini benar-benar pelbagai guna – ia boleh digunakan dalam mana-mana terung biasa dipanggil terung.

Dapatkan Resipi: Salad Terung Panggang dengan Almond Smoked & Goat Goat

2. Terung Itali

Walaupun ia mungkin kelihatan seperti terung dunia standard yang anda dapati di kedai runcit, terung Itali adalah berbeza. Ia sedikit lebih kecil, tetapi masih agak besar dan gemuk, dan daging cenderung lebih lembut. Gunakannya dalam apa-apa persediaan, tetapi sudah tentu ia hebat digunakan dalam masakan Itali seperti caponata.

Dapatkan Resipi: Sandwic Caponata Sandwich dengan Mozzarella & Basil

3. Terung Jepun dan Cina

Dicirikan oleh bentuknya yang panjang dan sempit, terung Jepun dan Cina boleh sukar dibezakan. Terung Jepun cenderung mempunyai warna ungu yang lebih dalam, manakala terung Cina biasanya lebih ringan, lebih lavender-ungu, dan kadang-kadang lebih lama. Kedua-duanya mempunyai kulit yang bagus, nipis, tidak mengandungi banyak biji, dan mempunyai daging yang lebih krim apabila dimasak. Gunakan sama seperti biasa terung, tetapi mereka sangat baik bakar atau dalam goreng-goreng.

Dapatkan Resipi: Tauhu Bawang Putih dan Telur Bawang Putih

6. Terung Kisah Dongeng

Terung kecil ini adalah yang paling mudah dipotong. Pelbagai pusaka ini mempunyai jalur ungu dan putih dan tidak lebih besar dari telapak tangan anda. Mereka boleh disediakan dengan cara yang sama seperti terung yang lebih besar, tetapi sangat baik untuk memanggang kerana mereka sangat lembut.

Dapatkan Resipi: Terong Cara Terong Kisah Telur dengan Bawang Putih & Mint

7. Terung Putih

Terdapat banyak jenis putih di luar sana, tetapi apa yang membezakan mereka semuanya, sememangnya, kulit putih tulen mereka. Di dalam, bagaimanapun, adalah daging terung yang sama kita semua kenal dan suka. Sediakannya sama seperti anda akan terung biasa.

Dapatkan Resipi: Goreng Goreng Za’atar Bakar dengan Lemon Tahini Dip

8. Terung India

Juga dipanggil terong bayi, varietas ini kecil dan jongkok dengan warna merah gelap ungu. Anda boleh menggunakannya dalam persediaan India seperti kari, tetapi ia juga sangat baik dipanggang atau disumbat.

Dapatkan Resipi: Telur Terunggul dengan Herbed Bulgur

9. Little Egg Terung

Pelbagai pusaka ini berisi dan bulat dengan kulit berwarna hijau pucat. Ia mempunyai rasa ringan dan masak sehingga berkrim tambahan. Ia boleh digunakan dalam sebarang resipi yang memerlukan terung biasa.

Dapatkan Resipi: Farro Salad dengan Terung Roasted, Bawang Caramelized, dan Pine Nuts

10. Terung Thai

Terung Thai adalah warna kecil, bulat, dan kehijauan putih. Pelbagai ini sukar ditemui, tetapi jika anda mendapatkan tangan anda, cuba tambah segelintir kari Thai.

Dapatkan Resipi: Kari Kelapa Green Thai yang paling mudah

Jenis-jenis terung yang unik diperoleh daripada Melissa’s Produce.