Dengan musim gugur di sekitar sudut, sekarang adalah masa untuk menyimpan pantri anda dengan bijirin yang sihat dan sihat! Dari amaranth ke nasi liar, dapatkan kurus pada ramuan bijirin dan tepung bijirin penuh di bawah.
Buckwheat
Panduan Pantas kepada Biji-bijian Seluruh
Amaranth – Biji-bijian berukuran kecil poppy. Rasa malty, rumput. (Daun tumbuhan amaranth juga baik untuk dimakan.) Tiada gluten.
Barley, Hulled and Pearl – Chewy, biji lembut. Terutamanya baik dalam sup.
Nasi coklat – Beras dengan badan kapal masih sebahagiannya. Lebih tinggi dalam protein dan serat.
Buckwheat – Juga dipanggil kasha. Biji bunga kecil dengan rasa yang sangat toasty, hampir pahit. Bebas gluten.
Gandum Bulgur – Kering, zarah gandum yang dimasak.
Farro – Biji manis sangat mirip dengan wheatberry dan dieja.
Millet – Sedap manis dan gahir, dan bijirin yang sangat kecil. Selalunya digunakan sebagai burung. Bebas gluten.
Oat – Dijual sebagai potongan besi atau oat Ireland (seluruh groat oat, atau bijirin), atau digulung menjadi serpihan masak yang lebih cepat. Secara teknikal bebas gluten tetapi sering tercemar dengan gluten, dan beberapa orang GF mendapati mereka tidak boleh mencerna oat dengan baik.
Quinoa – Gandum kuno Amerika Selatan. Protein lengkap, dan bebas gluten.
Sorghum – Pertumbuhan tanaman tahan kemarau penting di Afrika tengah. Tidak gluten, dengan rasa manis yang lembut. Boleh muncul seperti popcorn!
Dieja – Satu spesies gandum yang memasak lebih kenyal dan hangat.
Beri Gandum – Versi gandum keseluruhan tepung gandum! Hebat dalam risottos, sup, dan kaserol.
Beras Liar – Biji utuh, termasuk bran, endosperm, dan kuman, dan sepupu jauh jenis padi putih.
Oatmeal in Jars: Cara Membuat Minggu Sarapan dalam 5 Menit
Cara Memasak Biji Seluruh
• Cara Memasak Beras Brown
• Cara Memasak Fluffy, Quinoa Sedap
• Kaedah Tidak Bertitik untuk Memasak Hampir Mana-mana Bijian
• Cara Memasak Nasi di Kompor
• Cara Memasak Oats Minyak Baja yang sempurna
• Cara Memasak Oats Baja-Potong untuk Sarapan Malam Sebelum
• Cara Memasak Barli
• Terbaik dari Kedua-dua Dunia: Kaedah Membuat Risotto Terbaik Biji-Grain
No-Knead Recipe Roti: Roti Petani Multi-Grain
Panduan Pantas kepada Buah Grain Seluruh
• Tepung Barli
• Tepung buckwheat
• Tepung Gandum
• Tepung sorghum
• Tepung dieja
• Tepung Gandum Putih Putih
• Tepung Pastri Gandum
Baking dengan Flour Grain Seluruh
• Petua Baking: Rendam Bulu Rumput Seluruh Bermalam
• Tepung Segar: Grinding Whole Wholes At Home
• Cara Membuat Roti Gandum Tahan Lama dan Lembut
• Apa yang Membuat Dengan Tepung Pastry Gandum Keseluruhan?
• Soalan Baik: Menggantikan Tepung Gandum Putih Putih?
• Penyimpanan Dapur: Tempat Terbaik untuk Mengekalkan Tepung
• Bukan Penggemar Gandum Keseluruhan? Cuba tepung teratas!
• Apa perbezaannya? Tepung Kek, Tepung Pastry, Tepung Semua Tujuan, dan Tepung Roti
• Cara Mencegah & Menghapuskan Weevils Grain
• Grain Seluruh, Gandum Keseluruhan, Multigrain: Apa Perbezaannya?
Apakah biji-bijian kegemaran anda untuk memasak dan membakar? Mana-mana petua khas atau idea yang baik anda kembali ke?
(Imej: Elena Schweitzer / Shutterstock; Faith Durand; Emma Christensen)