Jika anda bekerja tauhu ke dalam pelan makan anda untuk kali pertama, saya mula-mula ingin anda tahu bahawa dunia kemungkinan yang lazat menanti. Ia juga boleh merasa sedikit rumit untuk mengetahui jenis tauhu terbaik untuk membeli dan bagaimana tepat untuk memasaknya. Kami di sini untuk membantu!
Dari membeli jenis tauhu terbaik untuk apa yang anda masak untuk semua cara untuk memasak, inilah yang perlu anda tahu tentang memasak satu kumpulan tauhu yang lazat.
(Kredit imej: Faith Durand)
Langkah 1: Beli pelbagai tauhu terbaik untuk apa yang anda masak.
Terdapat beberapa jenis tauhu yang berlainan, termasuk sutera, sederhana, teguh, dan tegas, dan tekstur yang membezakannya. Lebih khusus lagi, perbezaan antara jenis adalah jumlah air yang ditekan; lebih banyak air yang ditekan, semakin kuat teksturnya.
Cara terbaik untuk menentukan apa yang pelbagai tahu untuk membeli ialah mengetahui cara ia akan disediakan atau dimasak. Blok tauhu biasanya dibungkus dalam tiub air atau kadang-kadang dimetulkan vakum dan dijumpai di bahagian peti sejuk kedai runcit anda.
- Tauhu sutera: Tauhu sutera berfungsi dengan baik dalam makanan berkrim dan campuran seperti smoothies, pencuci mulut, puding, salad dressings, sauces, dan dips.
- Tauhu sederhana: Tauhu ini lebih padat daripada sutera tetapi masih agak halus. Ia berfungsi dengan baik dalam sup dengan lembut, seperti miso.
- Tahu firma: Tauhu ini menyerap perisa dengan baik dan boleh digoreng dan digoreng, dan juga hancur dan digunakan dalam perebutan tauhu.
- Tauhu yang tegas: Pertimbangkan tauhu yang lebih tegas tauhu semua tujuan yang memegang bentuknya dengan baik dan sangat baik untuk menghiris dan memerah. Ia adalah pilihan yang ideal untuk menggoreng, menggoreng, membakar, memanggang, dan berebut.
Ketahui lebih lanjut: Apa Perbezaan Antara Semua Jenis Tauhu?
(Kredit imej: Christine Han)
Langkah 2: Tekan dan keluarkan tauhu.
Tidak peduli apa jenis yang anda bekerjasama, tauhu mengandungi jumlah cecair yang cukup, dan ini berguna untuk menghapus sebanyak mungkin sebelum memasak. Ia menambah beberapa masa tambahan untuk persiapan makan malam, tetapi ia membuat perbezaan dalam tekstur siap tauhu (berfikir: lebih lembut dan kenyal, bukan basah) bahawa ia berbaloi.
Biarkan seluruh blok atau potongnya menjadi kiub besar, kemudian letakkan tauhu di antara beberapa lapisan tuala kertas dan timbangkannya dengan sesuatu yang berat, seperti kastil besar dari pantri, kuali besi besi, atau buku masakan. Sebagai peraturan ibu jari, tekan tahu selama 20 minit.
(Kredit imej: Joe Lingeman | Kitchn)
Langkah 3: Marinkan tauhu untuk rasa maksimum.
Secara tersendiri, tahu adalah rasa yang neutral dan sangat berperisa. Kualiti ini membuat tahu kanvas kosong, bersedia dan dapat mengambil apa-apa dan semua rasa yang dipasangkan dengannya. Dan ia mempunyai keupayaan sponge untuk menyerap marinades.
Tegas dan tauhu lebih tegas mempunyai hasil yang terbaik dengan mengikat, kerana mereka boleh dipercayai untuk mengekalkan bentuknya. Tekan dan longkang tauhu, kemudian rendam dalam sebarang pengasam selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum memasak.
Marinkan tauhu anda: Rahsia Saya untuk Tauhu Tepat Delicious
Nota: Pertimbangkan tauhu beku sebelum menelan.
Bukan sahaja anda dapat membekukan tauhu, tetapi anda juga sepatutnya beku bila-bila masa anda menggunakan pengasam. Membekukan tauhu daun dengan tekstur yang kenyal dan benar-benar meningkatkan keupayaannya untuk menyerap marinades.
Ini caranya: Ya, OK untuk membekukan Tauhu (dan Ia Sebenarnya Mempunyai Manfaat Besar!)
(Kredit imej: Joe Lingeman | Kitchn)
Langkah 3: Masak tofu di dalam ketuhar, di atas dapur, atau di atas panggangan.
Sama seperti terdapat sejumlah cara untuk tahu tauhu, perkara yang sama berlaku untuk memasak. Kaedah yang paling biasa untuk memasak koki yang lebih tegas dan mantap adalah pan, kuali, baking, memanggang, dan menggelincirkannya.
1. Tauhu Renyah (Tanpa Deep Frying)
Pan-digoreng adalah cara yang paling mudah dan paling rutin untuk memasak sekumpulan kiub ultra renyah tauhu. Selepas menekan dan menyalirkan seberapa banyak cecair dari blok yang mungkin, potong tauhu ke dalam kiub, tongkat, atau baji, kemudian lemparkannya dengan tepung jagung sehingga semua kepingan itu bersalut dengan baik. Lapisan tambahan ini adalah tiket untuk crispiness maksimum. Pan tahu goreng tidak begitu baik apabila dibuat terlalu jauh terlebih dahulu, jadi rancang untuk berkhidmat tidak lama selepas ia keluar dari dapur.
Dapatkan resipi: Cara Membuat Tauhu Renyah Tanpa Deep-Frying
(Kredit imej: Christine Han)
2. Tauhu Kacang-goreng
Seperti mana-mana tumis goreng, anda boleh mengharapkan tauhu goreng untuk bersama-sama dalam masa beberapa minit dengan sedikit masa di dapur. Tauhu itu keluar dari kuali dengan tepi yang tajam, tajam dan pusat yang lembut dan kenyal. Untuk hasil yang terbaik, mulakan dengan tofu yang lebih mantap atau tegas, dan tekan sebanyak mungkin air sebelum memasak.
Dapatkan Resipi
- Cara Mencetuskan Tauhu
- Tauhu Bawang Putih dan Telur Bawang Putih
(Kredit imej: Emma Christensen)
3. Tauhu Bakar
Lurus dari ketuhar, tauhu panggang mempunyai luar biasa renyah di luar dan tengah lembut, berkrim. Dan walaupun ia kehilangan kekejiannya sekali didinginkan, ia menjadi sangat tegas dan kenyal. Sama ada anda membakarnya dengan kasar atau merendamnya dalam perapian yang pertama, tauhu panggang boleh digunakan untuk segala-galanya dari salad dan mangkuk gandum, untuk menggoreng-goreng, taco, burrito, dan hidangan mi.
Dapatkan Resipi
- Cara Membuat Tauhu Bakar untuk Salad, Sandwic & Snek
- Pancake Pan Pan Sheet
- Lembaran Pan Honey-Sesame Tauhu dan Kacang Hijau
Hujung Pro! Gunakan tepung jagung untuk kecambah tambahan.
Sekiranya anda merancang untuk makan tauhu dengan segera, cubalah melemparkannya dengan sedikit tepung jagung sebelum dibakar. Ini menjadikan luar luar-renyah apabila tauhu panas dari ketuhar.
(Kredit imej: Melissa Ryan)
4. Tauhu panggang
Ya, anda juga boleh memasak gaya kebab tahu pada panggangan. Rahsia kejayaan dengan tauhu panggang bermula dengan tahu tauhu, membekukannya terlebih dahulu untuk tekstur yang lebih padat (dengan juga akan membantu menyerap lebih banyak perapian atau sos BBQ!), Dan memotong blok menjadi kubus satu inci murah hati atau lebih besar. Lidi akan memasak dalam masa kurang dari 10 minit, dan terbaik untuk menjadikannya tetap.
Dapatkan resipi: Sayur-sayuran dan Sayuran Tauhu yang dibakar oleh Bryant Terry
(Kredit imej: Christine Han)
5. Tauhu bergelora
Tauhu kuno mempunyai tekstur yang sama untuk telur hancur, sama seperti serba boleh, dan tidak dapat diubah suai. Versi asas berperisa dengan minyak zaitun untuk sentuhan lemak, yis pemakanan untuk rasa yang kaya, kaya dengan umami, dan secubit kunyit untuk warna kuning tandatangan. Makan perajang tauhu dengan sendirinya, tambah sayur-sayuran yang dimasak untuk hash sarapan, masukkannya dalam pita, atau tambahkan ke roti bakar alpukat anda.
Dapatkan Resipi
- Bagaimana untuk berebut tauhu
- Popeye Pesto Tofu Scramble
- Tandas Tauhu Southwestern