(Kredit imej: David P. Smith / Shutterstock)
Tomatillos kelihatan agak serupa dengan tomato hijau, dan sebenarnya, mereka adalah kedua-dua ahli keluarga malam itu. Tomatillos, bagaimanapun, mempunyai sekam di luar, dan saya suka ritual untuk mengeluarkan setiap buah-buah yang cantik cerah-hijau dari pembungkus kertas yang halus.
Tetapi apabila tomato keluar dari sekam mereka, langkah seterusnya yang tidak menyenangkan adalah membilas residu melekit. Apa benda melekat ini, dan yang lebih penting, kenapa ada di sana?
(Kredit imej: Brent Hofacker / Shutterstock)
Ternyata bahawa bahan melekit ini adalah penghalang semula jadi terhadap serangga. Jika mana-mana serangga melalui sekam kertas, garis pertahanan pertama tomatillo, mereka menghadapi filem melekit. Filem ini mengandungi sebatian kimia yang dipanggil withanolides bahawa serangga mendapati rasa tidak enak. Jadi voila, mereka meninggalkan tomatillos sahaja!
Nasib baik untuk pemakan tomatillo kami, filem melekit membilas dengan mudah. Sekarang saya tahu mengapa ia ada di sana, saya tidak terganggu dengan proses pembilasan lagi kerana filem ini membantu melindungi tomato dan membuat mereka bebas daripada keguguran!
→ Related: 15 Cara yang Lazim Menggunakan Tomatillos Apa-apa Masa Hari