Eggnog adalah salah satu ramuan yang merosakkan musim ini, sesuatu yang saya membenarkan diri saya mempunyai pada waktu petang dengan sedikit brendi, atau menghangatkan kopi pada waktu pagi. Orang ramai telah membuat eggnog mereka sendiri selama beberapa dekad, tetapi adakah anda tahu bahawa sesetengah orang yang sama ini sebenarnya berusia di mana-mana dari satu bulan hingga satu tahun?
Saya tidak sama sekali sehingga saya membaca penjelajahan Holly Jenning mengenai topik itu dalam sekeping Art of Eating yang baru-baru ini. Tetapi terlebih dahulu sebelum meneroka topik terlalu berat, apa adalah eggnog berumur? Ia betul-betul sama seperti yang anda fikirkan: eggnog buatan sendiri yang ditinggalkan untuk duduk di barel hingga umur sendiri. Sesetengah resipi mengeluarkan tenusu sama sekali, mengaduknya pada hujungnya. Lain-lain kali ganda dalam krim disebat manakala yang lain masih kali ganda dalam putih telur tambahan.
Jennings bereksperimen dengan sendiri, penuaannya selama 3 bulan sebelum menyampaikannya kepada tetamu makan malam. Kesimpulannya: rasa “bulat, lancar, dan terasa lebih rumit”. Saya tidak dapat membantu tetapi berfikir: betapa lebih baik ia boleh benar-benar menjadi? Adakah eggnog memerlukan peningkatan yang lebih baik di tempat pertama? Tambahan pula, saya tidak dapat menolong tentang keselamatan keseluruhan usaha. Nampaknya Jennings menjangkakan bahawa, bahawa eggnog berusia sebenarnya “selamat untuk diminum daripada eggnog segar yang dibuat dengan telur mentah kerana alkohol, selepas tiga minggu, membunuh mana-mana salmonella.”
Jadi sekarang saya rasa keraguan saya telah berubah menjadi rasa ingin tahu yang sengit. Saya ingin tahu: adakah salah seorang daripada anda cuba eggnog berumur?
→ Baca lebih lanjut: Umur Eggnog di Art of Eating
Berkaitan: Resipi DIY: Eggnog Latte
(Imej: Ibu Epicurean)