Berjalan pulang malam tadi, kawasan kejiranannya tebal dengan bau barbeku. Oh, bagaimana kita suka bau yang berasap itu. Dan kami suka mencuba makanan ini lebih banyak lagi!
Cip kayu barbeku, asap cecair, bacaan bacon yang asap – sama ada kami sedang memanggang atau tidak, kami mempunyai banyak cara untuk menanam hidangan kegemaran kami dengan perahan halus.
Tetapi adakah anda pernah menganggapnya teh?
Lapsang souchong adalah teh dari wilayah Fukien di China. Secara tradisinya, daun-daunnya dikeringkan di atas kebakaran pinewood, memberikan teh rasa asap yang sangat kuat. Buka beg barang ini, dan anda segera diangkut ke barbeku musim panas!
Teh ini sesuai untuk setiap kali anda ingin menambah sedikit asap ke dalam hidangan. Ia membuat gosok besar untuk daging atau tanah ke dalam burger.
Di luar gril, kita sering menambah beberapa sudu teh untuk sup, brais, dan dips seperti hummus dan baba ghanoush.
Kami juga menjangkau teh ini ketika kita sedang memasak vegetarian dan mahu kualiti daging yang lazat dan umami tanpa, jelas, menggunakan daging!
Untuk menggunakan lapsang souchong, kami mendapati ia paling mudah dan paling berkesan untuk mengisar separuh cawan atau lebih kepada serbuk halus dengan penggiling rempah kami. Kami menyimpannya dalam balang rempah kitar semula dan menggunakan satu sudu atau dua pada satu masa. Serbuk ini menyimpan selama kira-kira tiga bulan.
Teh souchong Lapsang kini banyak terdapat di pasaran AS. Kami membeli kami dari Tealuxe di Boston, dan ia juga boleh didapati secara dalam talian di tempat seperti Upton Tea, Peet’s Coffee and Tea, dan Tea Stash. Jika ia datang dalam beg, hanya gigit membuka beg dan kosongkan daun longgar ke dalam pengisar anda.
Berkaitan: Kue Teh Earl Grey
(Kredit Imej: David Monniaux melalui Wikipedia)