Ini pastinya salah satu daripada hidangan yang berkembang dari rumah sendiri pada waktu malam dan tidak ada apa-apa di dalam peti sejuk. Kejayaan! Siapa tahu segelintir soba soba yang sisa, telur terakhir dalam kadbod, dan beberapa bumbu dapat membuat makanan yang enak dan memuaskan?!
Bahagian terbaik tentang hidangan ini adalah telur goreng, dalam pendapat kami yang rendah hati. Jeruk berair bercampur-campur ke dalam mentega soba bersalut wijen seperti saus berkrim, menambah kekayaan dan bahan ke dalam hidangan. Sekiranya anda berada dalam mood (atau mempunyai peti sejuk yang lebih baik daripada kita), sayur-sayuran goreng atau kiub tauhu akan membuat penambahan yang sangat baik.
Walaupun kami mengebumikan resipi ini sebagai “makan malam untuk satu,” tidak ada sebab mengapa anda tidak boleh menggandakan atau tiga kali untuk memberi makan lebih ramai orang. Anda juga boleh membuat satu kelompok besar soba mi pada awal minggu dan bahagian apa yang anda perlukan untuk setiap hidangan. Selesai dengan cara ini, tuangkan mi di dalam kuali dengan minyak bijan dan bawang putih sehingga mereka dipanaskan.
Sesame-Bawang Putih Soba dengan Telur Goreng
Berkhidmat satu
1 cawan mi soba – kira-kira 1.5 auns kering
1 garam sudu teh
2 sudu minyak wijen
1-2 ulas bawang putih, cincang
1 sudu besar halia segar parut
1/4 sudu teh serai lada merah
1 kicap ketuhar
1 bawang hijau, dihiris ke dalam pusingan nipis
1 telur
Bawang hijau tambahan untuk hiasan
Garam tambahan
Bawa periuk air untuk mendidih dan tambah mi soba dan satu sudu garam. Masak sehingga lembut, kira-kira 4 minit. Tiriskan dan pindahkan ke hidangan hidangan.
Sementara itu, dalam kuali kecil di atas api sederhana dan tambahkan minyak bijan. Apabila minyak panas, tambah bawang putih, halia, dan serai lada merah, dan tumis sehingga harum, kira-kira tiga puluh saat. Keluarkan dari panas dan kacau dalam kicap. Tuangkan sos ini ke atas mi, tambah bawang hijau, dan tuangkan sehingga mie bersalut rata.
Tetapkan periuk kecil yang sama yang anda gunakan kembali ke atas api yang sederhana tinggi. Crack telur ke dalam kuali, berhati-hati untuk tidak memecahkan kuning telur. Apabila putih telah ditetapkan, gunakan spatula untuk perlahan-lahan tetapi cepat flip telur. Masak selama satu atau dua minit sehingga putih masak sepenuhnya tetapi kuning telur masih cair.
Keluarkan telur di atas mi, hiaskan dengan bawang hijau jika anda merasa mewah, dan makan dengan segera!
Berkaitan: Resipi: Sarapan Pizza
(Imej: Emma Christensen untuk Kitchn)