Makan Ikan dan Beku Beku Anda, Terlalu

Beberapa tahun yang lalu ketika saya meletakkan sentuhan penamat di buku masakan pembeku saya, editor saya menyeru agar dia ingin hidangan ikan dimasukkan. Katakanlah apa ?! Sehingga ketika itu, saya tidak pernah menganggap termasuk ikan atau makanan laut dalam makanan beku. Mereka adalah protein halus sedemikian; Saya tidak mahu kucar-kacir dengan mengatasi mereka pada panas dan berakhir dengan kenyal, ikan yang sukar.

Tetapi, saya mengambil cabarannya. Dan saya menghindari ikan jerky juga.

Apa yang saya dapati ialah saya dapat menyediakan hidangan ikan dan makanan laut sehingga titik ikan itu ditambah. Kemudian, saya akan menghentikan proses itu; sejuk, label, dan membekukan; dan selepas pemanasan semula masukkan ikan ke pinggan. Ia seperti mempunyai yang terbaik dari kedua-dua dunia. Saya boleh membuat tepung makanan laut terlebih dahulu, menyediakan rebusan asas tanpa ikan. Kemudian pada waktu malam berkhidmat, sementara periuk kebaikan sayuran berkrim dipanaskan pada dapur, saya dapat menambah ikan atau udang dalam beberapa minit terakhir memasak. Voila!

Petua untuk Membuat Hidangan Ikan Ke Makanan Pembeku

Pertimbangkan pilihan ini untuk menyediakan hidangan ikan kegemaran anda sebagai makanan peti sejuk:

• Ikan yang diasinkan – Sediakan pengasam dan beku dalam bekas kecil dan kedap udara. Cairkan perapan malam sebelum berkhidmat. Oleh kerana ikan tidak perlu untuk mengasinkan panjang, anda boleh menggabungkan dua komponen resipi (ikan dan perapan) semasa anda memanaskan grill atau ketuhar.
• Ikan Breaded atau Spice-Rubbed – Sediakan bungkus atau rempah rempah, seperti ini dan beku dalam beg beku zip-atas. Pada malam berkhidmat, kotangkan ikan beku segar atau dicairkan dengan serbuk atau rempah yang berpengalaman dan teruskan dengan memanggang, membakar, atau masak.
• Masakan Kacang Makanan Laut – Potong sayur-sayuran anda dan sediakan untuk pembekuan dengan sama ada blanching atau “flash beku.” Simpan mereka di dalam beg beku zip-atas yang dilabelkan. Sediakan apa-apa perasa, sos, atau perapan dan simpan di dalam bekas kecil dan kedap udara. Pake barang-barang goreng, termasuk nasi atau mi masak, jika menggunakan, dan satu paket ikan atau udang beku. Sekarang, anda sudah bersedia untuk memasak pada bila-bila masa.

• Stews, Soups, dan Chowders – Sediakan sup, seperti ini tanpa menambah ikan atau makanan laut. Cool, wrap, label, and freeze. Cairkan dan rebah di atas dapur pada waktu malam. Dalam 5 hingga 10 minit masa pemanasan yang terakhir (mungkin semua yang anda perlukan), tambah makanan laut. Perjamuan sudah siap!

Nota khusus: Jika anda membeli ikan beku, pastikan anda menyimpan semua komponen bersama dalam peti sejuk supaya anda dapat dengan mudah mencari semua yang anda perlukan untuk makan malam makanan laut yang enak.

Secara amnya, hidangan ikan adalah mudah dan cepat untuk disediakan, tetapi selepas seharian bekerja atau bermain, kadangkala, memasak dari awal mungkin kelihatan menakutkan. Kaedah memasak peti sejuk mudah ini boleh menjembatani jurang antara tahap tenaga anda dan makanan homecooked. Mereka akan membantu anda memasukkan lebih banyak ikan dan makanan laut dalam diet anda, dan membawa rasa yang hebat ke meja anda tanpa banyak kerumitan.