Hari selepas Faith menceritakan tentang Teeny Tiny New Potatoes dengan Lemon, saya berada di pasar Berkeley Bowl dan menemui sebuah beg kentang marmar. Saya tidak pernah melihatnya sebelum ini! Kentang marmer adalah benar-benar pelbagai kentang yang digali semasa masih muda dan baik, bersaiz marmar.
Saya hanya suka mereka kerana saiz dan kemudahan mereka – mereka memerlukan hampir tiada persediaan. Saya cuba mereka rebus dan panggang; dalam kedua-dua senario, saya tidak perlu memotongnya atau apa sahaja, dan mereka terus dari kotak penyimpanan ke dapur / ketuhar ke pinggan saya, di mana saya hanya muncul di dalam mulut saya. Bagaimana rasa mereka? Tender dan beraroma! Saya suka ini – tidak memotong, menghiris, atau dicing. Lelaki-lelaki kecil ini bersedia untuk pergi, kulit dan semua.
Resipi untuk Cuba:
Meletihkan Raclette Keju dengan Kentang Marmer dan Purslane – Rangkaian Makanan
Salad Kentang Marble Curried – Hanya Makan Makanan
Berkaitan:
Lima Perkara Yang Dapat Dilakukan Dengan Kentang
Resipi Pembuka: Bawang Kentang Bacon-Bungkus dengan Sos Tuangkan Hidangan Sour Cream
Cuba Ini: Kentang Garam Garam
(Imej: Kathryn Hill)