(Kredit imej: Terapi Apartment)
Jika anda seorang peminat coklat dalam segala bentuk, bentuk, dan bentuk, maka mungkin anda telah memberikan cacao nibs sebagai percubaan. Adakah anda terkejut dengan mereka seperti saya? Tidak, kakao nibs tidak terasa seperti bar kegemaran saya coklat gelap – mereka jauh lebih pahit!
Pada asasnya cokelat, kakao atau koko nibs yang tidak diproses adalah sebahagian daripada kacang kakao yang berasaskan dan kemudian disukai dan dibuat ke dalam bar coklat. Dengan sendirinya, mereka sedang renyah dan mempunyai rasa coklat tanpa gula – lebih pahit dan buah. Oleh kerana kita biasa makan coklat manis – walaupun coklat gelap paling gelap mempunyai sedikit gula di sana untuk menyeimbangkannya – nasi cacao boleh datang sebagai sedikit kejutan.
Tuliskannya kemudian? Oh tidak. Anda lihat, ada cara untuk merasakan mereka rasa hebat. Jadi hebat, sebenarnya, anda mungkin mendapati diri anda memercikkannya lebih praktikal dari semua yang keluar dari dapur anda, dari ais krim hingga yogurt hingga bahkan salad.
Toast Cacao Nibs for Rasa Lebih Baik
Rahsia untuk nibs kakao yang lebih enak adalah yang mudah: Sebelum anda menggunakannya, toast mereka! Sama seperti kacang mentah, nasi kakao mentah tidak mempunyai kedalaman rasa yang benar-benar boleh datang dari pembakaran.
Penyunting Makanan Bersekutu kami, Megan, suka untuk memanggang mereka di atas dapur dalam kuali kering di atas api sederhana, mengawasi mata nib sehingga mereka mengambil sedikit warna dan mereka memancarkan aroma yang panas dan menyegarkan. Roti bakar kecil seketika – hanya cukup untuk digunakan dalam satu atau dua hari. Sekiranya anda ingin membuat lebih banyak, letakkannya dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk untuk memastikan ia segar selama kira-kira seminggu. Anda juga boleh membakarnya di dalam ketuhar – pastikan anda menyemaknya dengan kerap, kerana ia boleh membakar dengan cepat. Anda ditinggalkan dengan nasi coklat kakao yang masih mempunyai rasa coklat gelap yang tidak manis, tetapi telah kehilangan beberapa kepahitan mereka dan menggantikannya dengan satu yang lebih menyambut: nutty, earthy, dan bahkan lebih lagi renyah.
Sesetengah pengilang menjual nasi kakao mereka yang telah dibakar atau dibakar, jadi pastikan untuk membeli yang tidak – memasak mereka sendiri memastikan rasa segar, paling manis.
(Kredit imej: Terapi Apartment)
Bagaimana Menggunakan Nasi Kakao Bakar
Anda tidak boleh salah dengan memercikkan nasi kakao panggang ke atas ais krim atau mencampurkannya ke dalam adonan kue, tetapi menggunakannya untuk pencuci mulut hanyalah permulaan sahaja. Untuk sarapan, cuba nibs di atas oat anda, ditambah ke granola, ditaburkan pada yoghurt, diaduk menjadi adunan muffin, atau dicampur menjadi smoothie untuk memberikan sedikit tekstur. Jangan lupa mencuba mereka dalam aplikasi gurih juga: Megan suka menambah segenggam salad alpukat dan limau gedang. Mereka juga akan menjadi lebih baik di atas salad bayam dan strawberi atau ditaburkan di atas mangkuk gandum untuk kegagalan. Pada dasarnya di mana sahaja anda menggunakan kacang panggang, anda boleh cuba menggunakan nasi kakao bakar sebaliknya.
Bagaimana anda suka menikmati nasi kakao??