Ada sesuatu yang benar-benar mengacaukan kita apabila kita membaca resipi kari baru dan lihat “pes kari, yang terdapat di lorong antarabangsa” yang disenaraikan sebagai salah satu ramuan. Bukan sahaja kita jarang menemui pes kari di mana-mana kedai runcit, tetapi ini seolah-olah sesuatu yang kita sepatutnya dapat membuat diri kita sendiri. Ternyata Jamie Oliver setuju!
Kami baru-baru ini menemui arahan Jamie Oliver untuk lima pasta kari India asas di laman webnya dan melakukan tarian kecil untuk kegembiraan. Resipi ini memanggil bahan-bahan yang tidak terlalu banyak masalah untuk mencari (benih fenugreek mungkin yang paling eksotik), dan mudah disediakan dalam pemproses makanan atau pengisar. Mereka cukup mencukupi untuk satu kelompok kari, tetapi dengan mudah boleh menjadi dua kali ganda atau tiga kali ganda untuk membuat tambahan untuk di tangan untuk kemudian.
Sekarang kita tidak pakar dan ini mungkin tidak yang resipi pastri kari yang paling tulen pernah, tetapi mereka pasti mendapat kerja yang dilakukan. Setakat ini kami telah mencuba korma dan tikka masala, dan mempunyai hasil yang baik dengan kedua-duanya. Untuk sesetengah perkara ini adalah jauh lebih baik daripada mana-mana saus jarahan yang kami telah cuba selama bertahun-tahun.
Adakah anda membuat pes kari anda sendiri?
Dapatkan Resipi: Kari Kari Homemade Mudah dari Jamie Oliver
Berkaitan: Dari Spice Cupboard: Serbuk Kari dan Alternatifnya
(Imej: David Loftus / Jamie Oliver.com)