Kopi di Seluruh Dunia: Bagaimana Orang Minuman Turki Minum

Terdapat pepatah Turki yang suka pecinta kopi memetik, terutamanya jika anda jenis yang suka mengambil kopi hitam: “Kopi harus hitam seperti neraka, kuat seperti kematian dan manis sebagai cinta.”

Jika anda pernah menyediakan kopi cara Turki, anda faham mengapa peribahasa itu menjadi kenyataan.

Bagaimana Kopi Turki Dibuat

Untuk membuat kopi Turki, kacang tanah direbus dalam a cezve, sebuah tembaga kecil yang juga dikenal sebagai ibrik, biasanya dengan gula. Memesan di Turki, anda perlu menentukan berapa banyak gula yang anda mahu, kerana anda boleh mendapatkannya tanpa gula (sade), dengan sedikit gula (az şekerli), separa manis (orta şekerli) atau manis (şekerli).

Bagaimana Kopi Turki Dilayani

Kopi Turki dihidangkan dalam cawan kecil, sama dengan saiz espresso, tetapi ia tidak dimaksudkan untuk dimakan dengan cepat seperti espresso. Sip sedikit, bercakap sedikit dan ulangi. Kopi Turki dimaksudkan untuk menjadi urusan sosial.

Oleh kerana persediaan khas dan teknik pembuatan bir, budaya dan tradisi kopi Turki sebenarnya mempunyai status Warisan Dunia UNESCO, jadi tidak menghairankan bahawa walaupun kita yang tidak pernah pergi ke Turki mungkin telah mendengar rujukan atau bahkan mencubanya. Sebenarnya, seperti pepatah Turki yang lain, “Ingatan kopi secawan kopi Turki bertahan 40 tahun.”

Kebanyakan kita apabila kita merujuk kepada minuman keras, hitam, kita menggunakan istilah “kopi Turki,” tetapi itu boleh berubah bergantung di mana anda berada di dunia. Seperti yang ditulis Joanna Kakissis untuk NPR, “pesanan kopi Turki hari ini tidak berjalan dengan lancar di beberapa Balkan atau negara-negara Mediterranean timur yang pernah menjadi sebahagian daripada Empayar Uthmaniyyah – walaupun penyediaan kopi mereka sangat serupa.”

Budaya Kopi Turki

Tetapi kopi Turki tidak hanya meminumnya. Pernyataan Fortune juga merupakan komponen penting dalam budaya kopi Turki, membaca tanda-tanda dan simbol-simbol di kawasan kopi selepas kopi dimakan. Kerana kopi dibuat dengan alasan mendidih, ini membolehkan mereka menetap di dalam cawan semasa minum, dan apabila mereka selesai, sesiapa yang telah meminum kopi meletakkan piring di atas cawan, goncang cawan sedikit, dan kemudian bertukar menjadi terbalik turun, meninggalkan alasan kopi untuk dibaca. Terdapat pelbagai tanda-tanda, dan seperti mana-mana nasib yang memberi nasihat, anda boleh mendapatkan ramalan yang berbeza dari para peniaga yang berbeza.

Membuat Kopi Turki di Rumah

Mahu membuat kopi Turki di rumah? Anda akan memerlukan jangka panjang cezve periuk, cawan kopi kecil dan kopi yang sangat halus. Kemudian ia merebus kopi dengan air, dan apabila ramuan itu berbuih, mengeluarkannya dari panas dan membenarkan buihnya selesai. Proses ini diulang beberapa kali.