Ayam goreng lebih mudah dan kurang kemas apabila anda mempunyai alat yang betul di tangan. Ya, ada ramuan untuk dipertimbangkan, tetapi sejak penggorengan adalah teknik, banyak dari kita hanya melakukan satu atau dua kali setahun, itu adalah teknik teknik yang akan kita buat di sini. Malah untuk pro-ayam goreng pro, tugas itu selalu terasa berat sehingga saya menarik peralatan saya bersama-sama dan menyadari, “Saya punya ini!” Dan itulah sebabnya mengapa saya menunjukkan kepada anda semua alat yang anda perlukan untuk menggoreng sesuatu ayam untuk diingini.
Dan bahagian yang terbaik? Anda mungkin mendapat sebahagian besar di dapur anda!
(Kredit imej: Lauren Volo)
Kenapa Anda Perlu Kit Alat Ayam Goreng
Penggorengan bukanlah satu kaedah memasak setiap hari untuk kebanyakan tukang masak rumah, membuat amalan mengeluarkan peralatan yang diperlukan sebelum menyiapkan ayam untuk menggoreng yang lebih penting. Kit alat ayam goreng bukanlah kotak alat yang literal, anda akan menyimpan di dalam kabinet dapur anda, tetapi lebih kurang senarai semak mental alat yang anda perlukan untuk meredakan kebimbangan ayam. Fikirkan alat-alat ini sebagai pembantu yang berguna, membantu anda dalam matlamat mulia ayam goreng yang indah dengan tekanan dan kekacauan yang kurang.
(Kredit imej: Lauren Volo)
Oven Belanda
Satu ketuhar Belanda 6-liter atau lebih besar, bukan kuali besi tuang, adalah kawan terbaik anda ketika datang untuk menggoreng ayam. Mengapa? Nah, ketuhar Belanda yang mendalam boleh memegang jumlah minyak yang sama sebagai kuali besi tanpa peluang bahawa sesaran akan menyebabkan minyak meleset ke sisi. Bahagian tinggi ketuhar Belanda memelihara lebih banyak splatters minyak yang terkandung sebagai kentang goreng.
Ketuhar Belanda juga tinggi dan cukup mendalam untuk menampung termometer yang mendalam untuk menjejaki suhu minyak semasa anda goreng.
Thermometer Deep-Fry
Termometer termometer (kadangkala dilabel sebagai termometer gula-gula) direka untuk memantau suhu minyak goreng. Pasti, terdapat beberapa helah untuk menguji suhu minyak dalam kuali, tetapi anda tidak mahu helah – anda memerlukan jaminan.
Inilah sebabnya: Anda akan sedar bahawa minyak akan jatuh suhu sebagai potongan ayam ditambah ke periuk dan anda perlu memantau haba, dengan menyesuaikan kuasa dapur anda ke atas atau ke bawah seperti yang digoreng. Kumpulan yang berbeza akan mengurangkan haba pada kadar yang berbeza, juga, untuk memastikan setiap drumstick, paha, dan payudara dimasak untuk kesempurnaan warna emas yang sama, anda memerlukan termometer permen.
Long Tongs (2 Set)
Bahagian tinggi ketuhar Belanda akan mengurangkan jumlah minyak yang dibuang keluar dari kuali, tetapi anda juga boleh mengurangkan percikan dengan menggunakan tongkat panjang untuk menurunkan ayam anda ke dalam minyak panas. Untuk mengelakkan pencemaran silang, gunakan satu lagi tong untuk mengeluarkan ayam yang dimasak daripada minyak.
(Kredit imej: Lauren Volo)
Baking Lembaran dan Rak Penyejukan
Saya suka menggunakan dua set rak penyejuk dan rakan kongsi penaik untuk menggoreng ayam, yang dipasang dalam susunan berikut: baking sheet, lapisan tuala kertas, rak pendinginan. Saya meletakkan ayam bersalut pada satu dan ayam yang telah dimasak di atas yang lain. Menetapkan ayam mentah pada rak penyejukan adalah murni pilihan, tetapi saya suka memikirkannya mengelilingi udara di sekitar ayam dan membantu set salutan.
Rak pendinginan untuk ayam siap tidak boleh dirunding, walaupun. Menetapkan ayam panas di atas tuala kertas atau kertas coklat akan memberi anda ayam yang pedas. Tetapkan tuala kertas di bawah rak penyejukan untuk mengumpul apa-apa lemak yang berlebihan yang boleh menetes dari ayam.
Jika anda mempunyai lembaran penaik ketiga – atau, lebih baik lagi, kira-kira seperempat helaian garam dengan kertas dan gunakannya sebagai zon pendaratan untuk alat berminyak anda.
Thermometer Probe Digital
Elakkan apa-apa soalan tentang donasi ayam goreng anda dengan alat penting ini. Walaupun anda menggoreng tepat pada suhu yang tepat dan salutan kelihatan sempurna dengan warna coklat dan cantik, tidak ada cara yang lebih baik untuk memeriksa dada ayam daripada dengan termometer probe. Saya juga sangat mengesyorkan memeriksa setiap potong ayam kerana ia keluar dari minyak kerana kepingannya akan berbeza-beza dalam ketumpatan. Anda sedang mencari 165 ° F.
Tuala kertas
Kurangkan kekacauan ayam dengan banyak tuala kertas. Letakkan lapisan di bawah rak sejuk untuk ayam goreng siap atau di bawah tong semasa mereka menunggu untuk mendapatkan lebih banyak ayam. Tuala kertas akan menyerap minyak goreng dan memastikan kawasan kerja kemas. Dan terus terang, anda akan memerlukannya untuk makan ayam goreng juga!