Kenapa Chilling Glass Beer Anda Bukan Buang Masa

Semenjak kami berpindah ke rumah baru kami, yang lengkap dengan peti sejuk bawah tanah yang didambakan, saya mengambil isyarat dari apa yang saya lihat di bar dan melemparkan beberapa gelas pint dalam pembeku. Ia menjadi kebiasaan untuk mengambil kaca beku ketika kami menarik botol dari peti sejuk untuk minum di teras belakang. Tetapi seperti yang saya ketahui lebih lanjut tentang bir yang disajikan dan merasa selama beberapa tahun yang lalu, saya tertanya-tanya jika saya mungkin melakukan sesuatu yang salah dengan mengekalkan kacamata saya sejuk. Adakah saya mendedahkan diri saya sebagai seorang amatur?

Barisan parti di kalangan pakar bir adalah kami minum minuman keras kami terlalu sejuk di negara ini. Sebagai Ryan Dorchak, Cicerone Bersertifikat dan pengurus umum bir bar tempatan kegemaran saya Cloverleaf Tavern menerangkan, “Rasa topeng sejuk dalam bir.” Bagi kita yang mencari varieti hop halus dan rasa malt karamel dalam bir kraf kami, suhu berkhidmat antara 40 dan 55˚F dianggap ideal. Dan di bar, di mana bilik-bilik dan penyejuk-menyejukkan membuat bir di bawah iklim sejuk, kaca beku berlebihan.

Ia adalah keseronokan yang sejuk dan keras untuk memahami dengan fakta bahawa anda telah menuangkan bir mahal ke dalam gelas dan kehilangan profil rasa bir yang bekerja sangat sukar untuk disempurnakan. Oleh itu, saya telah berhenti menggunakan gelas bir pra-dingin untuk bir yang saya tarik terus dari peti sejuk.

Tetapi ada sebab yang menarik mengapa saya masih menyimpan ruang rak di peti sejuk saya untuk beberapa gelas pint: Mereka adalah cara yang paling berkesan saya dapat dengan cepat membawa bir suhu bilik ke suhu yang boleh diminum.

Sebahagian daripada saya tertanya-tanya jika kesan cepat saya merasai ketika menuangkan botol dari gudang bir saya ke kaca gelas hanya psikosomatik. Tetapi ujian cepat dengan termometer probe membuktikan bahawa sains berada di pihak saya: bir 62˚F dituangkan ke dalam gelas pint beku secara drastik sebelum mata saya, jatuh ke 48˚F dalam masa dua minit. Dua minit! Siapa yang memerlukan bilik tong yang dikawal iklim apabila anda mempunyai kaki persegi ruang beku?

Oleh itu, tidak perlu melakukan tugas dobel-menyelamatkan gelas-gelas yang sejuk untuk bir suhu bilik, dengan mengetahui bahawa bir dari peti sejuk bersedia untuk diminum sendiri.