Dill dan saya mempunyai hubungan yang terus-menerus selama bertahun-tahun. Sering kali, herba ini hanya kelihatan sedikit juga ke hadapan, sedikit juga gagah dengan cara meresap setiap gigitan. Tetapi saya fikir saya kini telah menemui satu tempat di mana saya akan sentiasa mengalu-alukan Dill dengan tangan terbuka: dalam salad saya.
Ada sesuatu tentang pencampuran dill dengan saudara hijau berdaun yang benar-benar merayakan rasa kuatnya. Saya dapati ini selepas bermain beberapa pusingan, “Apa rasa itu? Saya suka!” dan mempunyai pelayan restoran atau tuan rumah makan malam saya memberitahu saya bahawa saya sedang merasakan dill. Dill! Walaupun selepas masa ketiga atau keempat ini berlaku, saya tidak boleh percaya.
Jadi, saya mula menambah beberapa sudu kecil yang dicincang ke salad saya, pertama dengan salad sisi berdaun hijau dan kemudian dengan salad bijirin dan salad pasta. Setiap kali, ia adalah pemenang. Dill mempunyai pertalian tertentu untuk berpakaian krim, jadi apa-apa dengan sedikit mayo atau yogurt dibawa masuk ke dalam pakaian menjadi sesuatu yang saya tidak dapat berhenti makan. Tetapi walaupun dengan vinaigrette balsamic yang mudah, Dill adalah indah.
Dengan musim panas sekarang di ayunan penuh, saya telah makan salad untuk kebanyakan makanan saya. Itu boleh membosankan dengan cepat, tetapi saya mempunyai harapan yang tinggi untuk keupayaan Dill untuk menjaga citarasa saya gembira sepanjang musim panas.
Kohort Kitchn saya pastinya telah membuat penemuan ini kerana saya dapati beberapa resipi dill-icious (maaf, tidak dapat menahan) dalam arkib kami. Jika anda tetap tidak yakin tentang obsesi dill-and-salad baru saya, ini adalah tempat yang baik untuk bermula:
- Golden Quinoa Salad dengan Lemon, Dill & Avocado
- Salad Spring Crunchy dengan Dill Dressing
- Tomat Salad dengan Bawang Merah, Dill dan Feta
- Dill dan Yogurt Chicken Salad
Adakah anda suka dill dalam salad anda?
(Gambar: Salad Spring Crunchy dengan Dill Dressing / Anjali Prasertong)