Musim panas di sini dan dengan itu datang rutin sarapan baru, kekayaan buah-buahan segar dan buah-buahan batu, dan keinginan – mungkin – untuk makan sedikit lebih ringan. Untuk diri sendiri, saya mengidamkan makanan sarapan pagi yang sangat berbeza pada bulan-bulan yang lebih panas, tidak semestinya untuk sebab-sebab kesihatan atau diet, tetapi terutamanya kerana oatmeal atau bubur panas hanya tidak menarik.
Ia adalah pagi ini apabila saya sangat bersyukur untuk muesli, bijirin Swiss tradisional yang telah membuat pusingan di rumah kita akhir-akhir ini. Adakah anda jatuh cinta dengan muesli? Jika tidak, saya cuba untuk meyakinkan anda.
Apa itu Muesli? (Dan Bagaimana Ia Berbeza Dari Granola?)
Jadi pertama, mari kita mempunyai momen yang jujur tentang muesli. Muesli yang paling tradisional (atau bircher) adalah campuran mentah gandum, kacang dan benih, dan buah-buahan kering sejenis – sering kismis atau tarikh. Sesetengah syarikat mula menjual muesli yang dibakar, dan ini menarik kepada lebih ramai orang yang digunakan untuk bijirin pagi yang dipanggang seperti granola.
Tetapi saya fikir perkara yang menarik tentang muesli dahsyat adalah yang tidak mempunyai apa-apa gula atau minyak. Jika betul disediakan, ia boleh menjadi sarapan pagi yang paling memuaskan dan bertenaga yang boleh saya fikirkan.
Bahawa dikatakan, bukan semua orang bersetuju pada mulanya. Apabila saya mengajar kelas untuk mempromosikan buku masakan saya di Whole Grain Mornings, saya akan memperkenalkan beberapa resipi muesli dan 90% pelajar akan melihat saya seperti saya gila, sering bertanya, “Adakah kita akan makan orang-orang oat mentah begitu sahaja?!”Cukuplah untuk mengatakan, sifat muesli tradisional yang tidak dapat dijadikan awalnya sukar dijual, dan lebih-lebih lagi di Amerika Syarikat, ia tidak begitu biasa seperti granola.
Tetapi selepas saya pertama kali bertemu muesli di Perancis tahun lalu dan semasa perjalanan di Caribbean musim sejuk lalu, saya memakannya setiap pagi. Ketika saya kembali ke Seattle, saya memutuskan bahawa kita perlu membuat muesli untuk syarikat saya Marge, dan baru-baru ini kami keluar dengan Muesli Triple-Grain yang cukup hebat yang saya bangga dan gembira.
(Kredit imej: Megan Gordon)
OK, Jadi Bagaimana Anda Makan Muesli?
Jadi, jika anda, seperti pelajar saya yang saya terangkan di atas, tertanya-tanya bagaimana keadaan yang anda makan di rumah, saya mendapat anda dilindungi.
Dingin, Seperti Granola
Anda pastinya boleh memakannya seperti granola, memercikkannya ke atas yogurt anda atau menikmatinya dengan susu atau pilihan susu pilihan anda (badam, soya, dan sebagainya).
Panas, Seperti Oatmeal
Anda juga boleh mempersiapkannya hangat seperti yang anda akan oat – tetapi ia akan menjadi super deluxe, oatmeal istimewa dengan kacang-kacangan, biji dan buah-buahan yang telah dimasukkan. Saya suka muesli kita hangat di musim sejuk.
Bermalam, Seperti Muesli Tradisional
Selain muesli hangat, muesli sejuk atau direndam adalah satu lagi cara yang popular dan berkhasiat untuk menikmati bijirin pagi. Cara kegemaran saya adalah untuk menyediakannya sejuk, direndam semalaman dalam campuran yogurt, jus epal dan dihiasi dengan buah-buahan segar dan kacang-kacangan.
Anda akan melihat resipi yang serupa yang terapung di sekitar internet, yang sering disebut “Oats Overnight.” Ramai orang bercampur dengan epal parut sebelum makan muesli “direndam” mereka, dan sementara ini pastinya lazat, saya biasanya memilih buah beri segar. Walau apa pun, ia adalah rawatan istimewa untuk bangun pada waktu pagi.
Saya pergi ke laluan perendaman kerana saya suka rasa dan tekstur dan mendapati ia sangat menyegarkan pada hari-hari panas. Sesetengah orang percaya perapian menyumbang kepada faedah pemakanan, dan tout muesli menjadi lebih sihat. Jadi, jika anda pergi untuk sampingan perkara: menang, menang!
(Kredit imej: Megan Gordon)
Buat Beberapa Muesli!
Adakah anda masih di papan? Terdapat beberapa mueslis membeli-belah yang hebat di luar sana, tetapi anda juga boleh mencampurkan satu kumpulan anda sendiri dengan usaha yang minimum. Berikut adalah beberapa resipi untuk mendapatkan anda bermula:
- Cherry Hazelnut Muesli – The Kitchn
- Scandinavian Muesli – Makan Baik
- Oat Panggang dan Muesli Kelapa – Kegembiraan Baker
- Bircher Muesli dengan Almond Milk – Deliciously Ella
Ia Minggu Permintaan Pembaca di The Kitchn!
Jawatan ini diminta oleh hildekai.