Kale Berfikir Ini adalah Tawaran Besar. Mari makan Swiss chard sebaliknya.

(Kredit imej: David Kay / Shutterstock)

Apabila saya perlu mengambil sayuran untuk makan malam, tetapi saya tidak pasti apa yang saya berkhidmat dengannya, saya membeli sekumpulan kad Swiss dan melangkau ke atas kale. Sebanyak keluarga saya ingin mencintai kale, kita tidak dapat melangkah lebih jauh dengan dunia makanan bermata bermata. Kami tidak pernah menyukainya, tidak kira betapa kerasnya kami cuba.

Walau bagaimanapun, Swiss chard sama seperti berkhasiat, cukup ringan dalam rasa bahawa ia bermain dengan baik dalam pelbagai hidangan dan persediaan, dan mudah dan cepat disediakan. Ia memenangi tempat di meja makan kami dan sepatutnya mempunyai tempat untuk anda!

Apa itu Swiss Chard?

Chard Swiss adalah sayuran hijau berdaun dalam keluarga yang sama seperti bit dan bayam. Ia berasal dari rantau Mediterranean dan bukan di Switzerland – tidak kira apa nama namanya.

Chard Swiss boleh pergi dengan nama lain seperti silverbeet, bayam kekal, bit bayam, bit kepiting, lampu terang, bit seakale, mangold, atau bahkan seperti bayam di Afrika Selatan.

Terdapat banyak perkara yang hebat untuk mengetahui mengenai kad Swiss: ia rendah kalori tetapi membungkus satu tan antioksidan dan vitamin, menjadikannya pilihan yang sihat ketika memasak.

(Kredit imej: ahli Flickr jslander berlesen di bawah Creative Commons)

Membeli dan Menyimpan Swiss Chard

Walaupun chard Switzerland umumnya boleh ditanam sepanjang tahun dan kadang-kadang dianggap sebagai sayuran musim sejuk, musim puncaknya adalah pada musim panas.

Apabila membeli kad Swiss, cari warna dan daun dan batang yang tidak bertenaga. Daun harus tegas dan tidak layu. Walaupun daun chard sentiasa hijau gelap, batangnya boleh berwarna putih, kuning, atau merah terang. Tidak ada perbezaan rasa yang nyata antara warna, walaupun batang merah dapat menenggelamkan warna merah atau merah jambu ke dalam makanan lain yang dimasak dengan.

Perlu diingat bahawa pelangi chard bukan pelbagai chard – ia hanya pelbagai warna chard yang dibungkus bersama untuk dijual.

Chard Swiss boleh disimpan dalam kantong plastik dalam laci kelembapan kulkas hingga 5 hari.

Menyediakan Swiss Chard

Selepas mencuci chard, tumpukan bersama-sama, potong hujung batang, kemudian potong batang dari daun. Jika terdapat rusuk tebal di daun, potonglah itu. Tumpukan daun dan potong salib ke dalam reben atau kepingan dan mereka bersedia untuk pergi.

(Kredit imej: Anjali Prasertong)

Walaupun batang tidak digunakan secara meluas sebagai daun, mereka renyah dan lazat dan sama seperti bernilai dimakan sebagai rakan-rakan mereka yang berdaun. Buang mereka atau jerit mereka untuk masalah yang memuaskan.

Makan Switzerland Chard

Daun chard Swiss lembut dan mempunyai rasa yang serupa dengan sayur-sayuran bit dan bayam. Walaupun sesetengah mungkin mendapati daunnya sedikit pahit, mereka kurang vegetal dalam rasa daripada kale. Batang renyuk sedikit manis dan mempunyai rasa dan tekstur yang sama dengan batang bok choy.

Chard Switzerland mudah dipersiapkan dalam pelbagai cara – ia memasak dengan cepat, menjadikannya pilihan yang hebat apabila anda perlu membuang makan malam bersama. Bungkus, jerawat, atau makanlah mentah! Daun yang hangat boleh tahan dengan baik tanpa meleleh dalam salad dengan cara yang sama.

Swiss Chard Taco Wraps dengan Cumin-Lime Sauce

(Kredit gambar: Andrea Bemis)

Golden Beet and Barley Salad dengan Rainbow Chard

(Kredit imej: Emma Christensen)

Dikemaskini dari jawatan yang diterbitkan pada bulan Februari 2007.