Terdapat banyak perkara penting kaum untuk Senat di seluruh negara hari ini. Pada ketika ini, tidak banyak yang boleh kita lakukan selain daripada pergi ke sana dan mengundi. Setiap kali saya berasa tidak berdaya, selalu baik untuk masuk ke dapur dan membuat periuk besar sesuatu.
Apa yang lebih baik untuk hari ini berbanding Senat Bean Soup? Ia menjadi perlawanan harian di menu Senat AS di Washington sejak awal tahun 1900-an. Pautan sebelumnya menunjukkan dua resipi dan juga dua cerita alternatif mengenai asal sup itu. Pada dasarnya sesetengah senator dari suatu tempat meminta agar ia selalu berada di menu. Resipi selepas melompat adalah dari salinan vintaj saya Buku Resipi Terkenal Amerika (Prentice Hall 1957). Terdapat banyak versi lain dalam talian, seperti Steve Rancho Gordo. Pilih kegemaran anda dan jangan lupa untuk mengundi!
Soup Bean Senate
2 gelas kacang putih kering
Cubit baking soda
1 tulang hormon salai asap atau hock ham
1 sudu besar daun pasir
1 cawan bawang cincang halus
2 gelas sadis dicincang halus dengan puncak
1 bawang putih cengkih
1 1/2 sudu teh garam
1/4 lada sudu teh
Rendam kacang dalam sehari dengan soda dalam air yang secukupnya. Bilas dan letakkan dalam cerek sup atau periuk besar dengan tulang ham dan 3 liter air. Rebus perlahan selama 2 jam. Masukkan pasli, bawang, saderi, bawang putih, garam dan lada. Rebus selama 1 jam atau lebih lama atau sehingga kacang-kacangan lembut. Keluarkan tulang ham, dadu daging dari tulang dan kembali ke cerek.