(Kredit imej: Kelli Foster)
Kecuali anda seorang tukang daging, potongan daging yang sangat nipis, terutamanya daging yang tidak dimasak, adalah satu pencapaian yang sukar. Kedengarannya cukup sederhana, tetapi dengan pisau tajam, memotong sekeping daging yang bersih, sekalipun, sangat mencabar.
Senario yang lebih berkemungkinan ialah anda mengetuk ke belakang dan sebagainya melalui sekeping daging lembu, daging ayam, atau babi yang lembut, dan berakhir dengan kepingan bergerigi yang tipis di satu sisi dan tebal di sisi yang lain. Mari kita tamatkan itu, adakah kita? Berikut adalah hujah cepat yang akan membantu anda menghiris sekeping daging yang tidak matang seperti pro.
(Kredit imej: Kelli Foster)
Nipis, walaupun kepingan daging adalah penting ketika membuat bulgogi gaya goreng, cheesesteak, dan bulgogi gaya Korea – belum lagi Vietnam pho. Kunci memotong kepingan daging sebelum ia dimasak? Pembeku anda!
Sebelum menghiris daging, bungkusnya dalam bungkus plastik dan biarkan ia duduk di dalam peti sejuk selama 15 hingga 20 minit – jangan risau, anda sebenarnya tidak membekukan daging. Ini hanya masa yang mencukupi bagi daging untuk menguatkan, menjadikannya lebih stabil dan lebih mudah diiris.
Cara yang sama juga boleh digunakan apabila memotong kepingan daging lemak seperti bacon yang belum dimasak.
Cuba Teknik Ini dalam Resipi Ini
- Pork Stir-Fry dengan Asparagus dan Gula Kacang Snap
- Chicken and Green Bean Stir-Fry
- Cara Membuat Mi Daging Ayam Vietnam Cepat