Ini adalah salah satu perkara yang paling saya suka untuk diberikan pada waktu percutian. Ia membuat hadiah hebat, terutamanya jika diberi dengan cawan tangan dan salah satu yang panjang, yang melibatkan novel yang paling baik dibaca pada bulan Januari. (Kerusi pilihan.) Ia juga hebat untuk menyimpan beberapa kumpulan di tangan sebagai nyonya rumah atau hadiah akhir-akhir.
Keindahan resipi ini adalah kelenturannya. Anda boleh menyesuaikan mana-mana rempah-rempah untuk citarasa anda dan bahkan menghapuskan semuanya. Saya suka jenius menambah halia pudina bukan segar (yang jelas tidak akan disimpan) atau serbuk (yang boleh menyebabkan teh yang keruh.) Lada merah adalah pilihan kerana mereka agak mahal tetapi saya suka menambah mereka untuk mereka warna cuti, terutamanya apabila dipasangkan dengan buah pelaga karbon.
Resipi di bawah membuat Chai cukup untuk dimasukkan ke dalam balang tuang 1/2 pint dan mudah didarab untuk kumpulan yang lebih besar. Saya cuba untuk mengumpul balang dan tin lama sepanjang tahun untuk mengisi. Anda juga boleh menggunakan beg kecil (lihat sumber di bawah) atau buat sendiri dari sekerat kain. Kemungkinan tidak berkesudahan!
Resipi Teh Chai Mix
Membuat kira-kira 12-16 teabags
12 pod karam hijau
1/2 sudu besar lada merah (pilihan)
1/2 sudu teh seluruh lada hitam
1 sudu biji adas
1/2 biji ketumbar sendok teh
1/2 sudu keseluruhan cengkeh
1 batang kayu manis 4-inci
3 sudu besar halia jahe dicincang
1/2 cawan teh hitam longgar
Panaskan ketuhar hingga 350 °
Dengan pisau yang tajam, perpecahan podamom pada separuh. Letakkan dalam timah pai bersama-sama dengan lada, adas, ketumbar, ulas dan kayu manis. Roti bakar dalam ketuhar selama 5 minit, atau sehingga rempah wangi harum. Keluarkan dan sejuk.
Rempah rempah ringan dengan pin rolling atau dalam mortar dan alu. Anda mungkin perlu meremukkan tongkat kayu manis dengan tangan anda.
Dalam mangkuk, masukkan rempah, jahe manja dan teh bersama-sama sehingga dicampur.
Spoon ke dalam bekas pilihan anda (balai mason, cello atau kertas atau beg kertas lilin, timah vintaj, dll.) Termasuk beg teh dan minuman yang boleh diminum. Sebagai alternatif, anda boleh mengisi setiap beg teh dengan kira-kira 1 sudu besar campuran chai dan mengikatnya secara longgar untuk ditutup. (Tetapi itu banyak kerja jika anda membuat beberapa kumpulan!)
Arahan Brewing
teh untuk satu
1 cawan air
1/2 cawan susu
1 sudu Camp Chai dimasukkan ke dalam beg teh
Gula atau madu secukup rasa
Bawa air ke mendidih dan tambahkan teh. Matikan haba dan biarkan curam selama kira-kira 5 minit. Masukkan susu, nyalakan api dan panaskan semula sehingga panas. Keluarkan dari panas, buang cuka, maniskan secukup rasa, nikmati!
Resipi ini adalah berdasarkan kepada Maria Helm Sinskey. Saya telah membuat beberapa perubahan dalam perkadaran dan arahan pembuatan bir, dan menambah lada merah, tetapi konsep asasnya adalah.
Sumber:
• Saya menggunakan teh Pukal PG yang longgar dari Amazon: $ 6.74 untuk 8.8 auns. Saya fikir ini adalah teh terbaik untuk digunakan di sini kerana rempah-rempah memerlukan teh yang kuat untuk menentang mereka, tetapi tidak terlalu mewah kerana rasa utama akan menjadi rempah.
• Penzey adalah sumber dalam talian yang hebat untuk rempah ratus. Koperasi tempatan anda juga merupakan pilihan yang baik, terutama jika mereka menjual rempah secara pukal
• Saya menggunakan beg teh yang boleh diminum yang dibuat oleh Adagio, didapati di Amazon: $ 12.50 untuk kotak 100. Nota: Apabila saya terakhir dibeli beberapa bulan yang lalu, mereka adalah separuh harga ini. Saya mungkin akan mencuba jenama baru apabila saya kehabisan.
• Rantai merah dan putih adalah dari kotak saya yang lain tetapi anda boleh mencari kili secara online. Bell’occhio mempunyai versi tebal: $ 35 untuk bekalan seumur hidup.
• Bakul yang digunakan di sini adalah mini-Weck yang hebat yang terdapat di Heath Ceramics. $ 14.40 ditambah penghantaran untuk enam balang. (Ia memegang kira-kira 4 sudu campuran.)
• Kosongkan beg cello mudah didapati dalam talian dan dalam kraf dan kedai bekalan dapur yang lengkap. Cello Bags menawarkan pek 100 untuk di bawah $ 5.
Berkaitan: Resipi: Authentic Chai
(Imej: Dana Velden)