Sup, sup miso yang enak, wangi dengan bawang merah, dan tuangkan semangkuk beras dan telur rebus. Ini, bagi saya, adalah keselesaan makanan yang terbaik. Inilah cara untuk membuat makan malam ini malam ini. Anda hanya perlu beberapa staples – mungkin anda mempunyai mereka semua sudah?
Suami saya dan saya mendambakan sup miso pada malam musim sejuk. Kami mempunyai separuh tradisi tahun lepas Miso Isnin – makan sup miso selepas indulgensi hujung minggu. Tetapi semangkuk sup miso sahaja tidak dilakukan untuk makan malam, jadi kami telah mengambilnya dengan sedikit nasi dan telur rebus. Sangat mudah, dan begitu mudah. Protein kecil, nasi kecil, dan semangkuk sup panas pada cawan pada malam musim sejuk.
Kami telah memberikan anda resipi pada masa lalu untuk stok sup dashi dan sup miso. Resipi ini meletakkan mereka bersama-sama, dan ia akan mencukupi untuk kira-kira lapan mangkuk sup miso – banyak untuk dua, dengan sisa makan tengah hari. Nota: Jika anda menyimpan beberapa untuk makan tengahari pada hari berikutnya, biarkan tauhu dan bawang merah untuk bahagian itu. Hiburkan mereka dalam sup pada saat-saat akhir.
Dan jangan lupa – ini juga membuat sarapan pagi yang indah!
Sup Miso dengan Telur & Telur Poyed
Dashi
2 liter air
Satu kombu persegi 3-inci (kelp laut)
3/4 cawan bonito flakes
Sup miso
2 kuih dashi
1/2 cup pasta miso
Satu blok 12-ons tauhu silinder, dipotong menjadi kiub 1/4 inci
1 kerang tandan kecil, puncak hijau dihiris nipis
Untuk setiap mangkuk sup
1 gelas nasi putih yang dimasak (lihat bagaimana “> bagaimana memasak nasi putih dan cara memasak nasi perang)
1 telur besar
Sos soya
Sos bawang putih cabai
minyak bijan
Untuk membuat dashi
Tuang 2 liter air dalam periuk besar. Mempunyai mangkuk 2-kuar yang berasingan siap ke tepi dengan penapis kain halus atau sekeping cheesecloth.
Letakkan kombu di dalam air sejuk. Hidupkan haba hingga tinggi, dan panaskan hanya mendidih. Matikan haba dan keluarkan kombu. Kacau dalam kepingan bonito dan curam selama 5 minit. Terikan ke dalam mangkuk yang disediakan. Tuangkan cecair tegang ke dalam periuk.
Untuk membuat miso sup
Bawa dashi yang tegang ke mendidih. Sedia pasta miso dalam mangkuk ukur atau mangkuk kecil. Setelah sup direbus, tuang 1 mangkuk panas ke dalam dengan mangkuk yang disediakan dengan miso. Pukul hingga rata dan digabungkan sepenuhnya. Tuangkan miso dan sup ke dalam periuk dan kembalikan panas ke rendah. Pukul miso sehingga dimasukkan ke dalam kuah sepenuhnya. Teruskan haba yang rendah; jangan biarkan mendidih sup selepas miso telah ditambah.
Kacau dalam kiub tauhu dan bawang merah yang dihiris, dan panaskan sehingga disejukkan.
Untuk menyediakan semangkuk sup
Letakkan 1 cawan beras putih yang dimasak dalam setiap mangkuk sup. Goreng telur untuk setiap mangkuk sup. Anda boleh melihat bagaimana membakar telur di sini. Anda juga boleh menjerang telur dengan cepat di dalam gelombang mikro. (Sebagai alternatif, anda boleh menambah telur ke mangkuk sup panas, tutup, dan biarkan selama beberapa minit. Saya mendapati bahawa memburu telur secara berasingan di atas dapur adalah lebih mudah apabila melayani lebih daripada satu orang.)
Tuang sekitar 1 cawan sup miso ke atas nasi dalam setiap mangkuk, dan letakkan telur rebus di atas. Hidangkan dengan kicap, sos bawang putih cabai, dan minyak bijan.
Berkaitan: Resipi Pantas: Udon Soup dengan Bok Choy dan Telur rebus