Pengedap vakum adalah dalam kategori “Ingin, Tetapi Tidak Perlu” di dapur kecil saya. Suatu hari, mungkin, saya akan mengangkat tangan saya. Buat masa ini, apabila saya perlu membungkus sekumpulan buah beri atau beberapa bahan kacau untuk pembeku dan mahu menekan udara sebanyak dari beg plastik yang saya boleh, terdapat dua helah saya menyimpan lengan saya.
Cara kegemaran saya ialah menggunakan jerami plastik yang mudah untuk menyedut sebanyak mungkin udara. Pertama, tekan sebanyak mungkin udara dengan tangan, kemudian masukkan jerami di sudut beg dan meterai beg di sekelilingnya. Sangkar udara melalui jerami sehingga anda melihat keruntuhan beg di sekeliling kandungan beg itu, kemudian – sambil tetap mengekalkan sedutan – perlahan-lahan tarik jerami itu dan segerakan segenggam beg.
Saya baru-baru ini mempelajari kaedah kedua dari Joe Yonan dalam bukunya Makan Sayuran Anda. Joe mencadangkan tenggelam beg itu dalam semangkuk air dan kemudian menutupnya. Tekanan air akan menolak udara dan membentuk beg di sekeliling makanan. Kaedah ini memerlukan kurang huffing dan bengkak, tetapi anda perlu mengeringkan beg dengan teliti sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Walaupun tidak sepatutnya sebagai pembalut vakum yang sebenar, mengurangkan jumlah udara di dalam beg peti sejuk anda dengan salah satu daripada kaedah ini akan membantu melambatkan pembekuan beku dan menyimpan makanan yang terbaik semasa dalam keadaan beku mereka.
Adakah anda mempunyai kaedah kegemaran lain untuk “menyeterai vakum” beg pembeku anda?
(Imej: Emma Christensen)