(Kredit imej: Terapi Apartment)
Sage bukan perasa yang anda dapati dalam terlalu banyak persiapan. Rasa yang kuat dan ketara dengan mudahnya menguasai hidangan dan menyebarkannya ke kategori “penggunaan sekali-sekala”.
Apa itu Sage?
Rasa: Manis, pahit
Penggunaan Paling Popular: Ayam, pemadat (berpakaian), sayur-sayuran
Sage adalah ahli keluarga pudina, dan ia pasti berkongsi potensi aromatik yang tajam dengan sepupu pudina. Daun berbentuk hijau, kelabu berbentuk lembingnya lembut dan berkilauan, dengan tekstur pebbled. Herba ini, yang berasal dari Mediterranean, adalah manis dan agak pahit, dengan rasa dan aroma seperti pain. Ia juga sering digambarkan sebagai mempunyai eucalyptus dan nota sitrus.
Sage boleh didapati dan digunakan segar atau kering dan tanah, walaupun seperti kebanyakan tumbuhan, daun segar menawarkan rasa yang lebih besar.
Cara Menggunakan Sage
Sage pairs sangat baik dengan ayam dan unggas lain, serta daging babi dan sosej. Sage dan squash musim sejuk juga merupakan kombinasi yang kerap, salah satu daripada beberapa pasangan bijak dengan bahan manis. Anda juga akan mendapati bijak di banyak masakan Itali utara – memikirkan hidangan kacang, hidangan kentang, daging yang disumbat, roti yang gurih, dan hidangan pasta.
Resipi untuk Memasak dengan Sage
- Zucchini Dihiasi dengan Sosej, Cendawan & Sage
- Butternut Squash, Sage, dan Pastries Parmesan
- Roti Klasik Sage & Bawang (Stuffing)
- Spaghetti Squash dengan Ricotta, Sage, dan Pine Pine