Di dalam Kabinet Rempah: Ketumbar

Koriander tidak akan memukul kamu di atas kepalanya seperti cayenne, atau menyeru kamu seperti buah pala. Separuh masa, anda mungkin tidak menyedari ia ada di sana. Kami fikir ketumbar sebagai rempah latar belakang, sambil menambah sedikit je ne sais quoi kepada banyak hidangan kegemaran kami.

Apa itu ketumbar?

Rasa: Asam
Penggunaan Paling Popular: Pickling, kari, campuran rempah

Ketumbar berasal dari benih tumbuhan cilantro, tetapi anda tidak akan pernah tahu. Di mana cilantro segar berani dan tegas (dan polarisasi), ketumbar lembut dan halus. Ia mempunyai rasa hijau dan licin yang berfungsi dengan baik digabungkan dengan rempah-rempah lain, terutamanya jinten.

Anda boleh membeli ketumbar sebagai biji utuh atau tanah menjadi serbuk. Biji-bijiannya kecil, ringan, dan bulat, dan mereka membuat serbuk coklat yang berbulu. Sekiranya anda membeli biji, cuba bungkusnya dengan ringan sebelum mengisar mereka untuk mengeluarkan aroma minyak dan perisa.

Cara Menggunakan Kumbuh

Kujang digunakan secara meluas dalam masakan Amerika Latin dan Amerika. Cuba tambahkan satu sendok teh pada masa yang akan datang anda membuat posole, enchiladas, atau sekadar sebotol kacang. Anda juga akan mencari ketumbar dalam banyak masakan India, di mana ia digunakan sebagai salah satu rempah-rempah dalam banyak hidangan kari. Ia menjadikan komponen yang hebat dalam rempah-rempah menggosok ikan dan ayam, dan menambah rasa yang bagus ketika membuat jeruk buatan sendiri.