Di dalam Kabinet Rempah: Bay Leaf

Daun Bay tidak seperti semua herba lain dalam kabinet rempah. Walaupun kita memasak dan makan kebanyakan herba, daun aromatik ini digunakan dengan sebaik-baiknya dan sentiasa dikeluarkan dari periuk sebelum makan.

Apa Daun Bay?

Rasa: Manis, pahit
Penggunaan Paling Popular: Sup, stews, sos

Daun Bay berasal dari pokok laurel bay, yang berasal dari kawasan Mediterranian, sementara daun bay California berasal dari jenis pokok yang berbeza dan mempunyai rasa yang lebih kuat dan lebih astringen. Daun tumbuhan sama ada pada umumnya 1-3 inci panjang, berbentuk almond, dan hijau berkilat. Daun Bay hampir selalu kering dan sebenarnya adalah rasa terbaik mereka beberapa minggu selepas pengeringan. Daun segar kadang-kadang boleh didapati, walaupun rasa mereka lebih ringan daripada kering.

Daun itu sendiri tidak merasakan seperti banyak selain, baik, daun. Tetapi curam beberapa daun dalam sup panas atau sos, dan hidangan anda disemai dengan rasa wangi. Ia bukan biasanya perasa yang sangat maju, tetapi rasa kayu dan kepahitannya sedikit membantu mengimbangi rasa dalam hidangan.

Tempat terbaik untuk menyimpan daun bay kering bukanlah sebenarnya di kabinet rempah anda, tetapi di dalam peti sejuk. Apabila disimpan dalam peti sejuk, daun menyimpan rasa dan aroma yang kuat untuk jangka masa yang lama.

Baca Lagi: Tempat Terbaik untuk Menyimpan Bayi Daun Tidak Ada dalam Laci Spice Anda

Cara Menggunakan Daun Bay

Daun Bay biasanya digunakan untuk memasak masakan yang panjang seperti sup, tepung, dan brais, tetapi ia juga dapat meningkatkan rasa masakan masak seperti risotto, sos pasta, atau periuk nasi sederhana. Kuncinya adalah sekurang-kurangnya sedikit cecair untuk teluk untuk memanaskan dan memanaskan untuk mendapatkan proses.

Herba ini digunakan secara meluas dalam masakan Mediterranean, tetapi kerana ia adalah salah satu rempah yang paling awal dan paling banyak diperdagangkan, teluk telah menjadi perasa yang mantap dalam banyak masakan di seluruh dunia – yang paling ketara India, Timur Tengah, dan banyak masakan Eropah. Ia juga merupakan salah satu ramuan utama dalam sejambak bunga klasik Perancis.