Bagi kami, bubuk wasabi adalah salah satu ramuan yang kami beli untuk resipi tertentu dan kemudian berfikir, “Huh Ok, sekarang apa?” Ia adalah produk yang cantik untuk diletakkan di atas rak, dengan warna hijau limau-lime, tetapi kami jarang menggunakannya. Itulah malu, sungguh, kerana ia menambah haba yang tajam yang hebat dalam banyak hidangan.
Serbuk Wasabi adalah bentuk kering lobak kuda Jepun yang biasa dilihat sebagai tampalan di pinggir plat sushi anda. Malah, anda boleh menambah air untuk serbuk wasabi untuk membentuk pes anda sendiri di rumah.
Kami telah menggunakan serbuk wasabi pada ikan, kebanyakannya tuna, tetapi anda boleh menambahnya untuk kentang, telur, atau salad salad. Ia mempunyai tendangan sengit yang anda ketahui dari makan pasta, tetapi mudah untuk mendapatkan rasa yang enak apabila anda mencampurinya menjadi sos atau perapan. Ia adalah pilihan yang baik untuk menambah haba tanpa menggunakan chiles atau serpihan lada merah, dan ia berjalan lancar dengan perkara-perkara berkrim (bercampur dengan mayonis, ditambah dengan mencelup) yang nada itu turun.
Kebanyakan serbuk wasabi tidak tulen, 100 peratus akar wasabi. Mereka mempunyai beberapa mustard bercampur, yang menambah rasa menggigit, tajam.
Beberapa resipi untuk dicuba:
• Wasabi Dip, dari Paula Deen.
• Fresh Tuna Salad, dari Ina Garten.
• Avocado Wasabi Salad, dari Vegan Yum Yum.
• Timun dengan Wasabi dan Rice Cuka, dari Gourmet.
• Salmon dengan Soy-Honey dan Wasabi Sauces, dari Gourmet.
Sesiapa sahaja mempunyai kegunaan kegemaran untuk serbuk wasabi?
Berkaitan: Daripada Spice Cupboard: Chinese Five-Spice Powder
(Imej: The Spice House; Amazon)