Ya, anda membaca hak itu. Cuka pisang. Pernahkah anda mencuba perkara ini? Dan jika ya, bagaimana anda memasak dengannya?
Saya terjebak dalam membeli sebotol cuka yang ingin tahu di Rancho Gordo, sementara saya memulihkan stok kacang kering saya. Steve Sando mengalir ke atas cuka pisang ini di kedai web Rancho Gordo, dengan mengatakan bahawa ia mempunyai rasa buah yang ringan dan ia menambahkan rasa yang tidak dapat dipastikan dari tropika kepada salad dan daging. Ia bukan cuka yang diselitkan pisang. Ia sebenarnya dibuat daripada pisang yang ditapai – pelbagai di antara pisang dan pisang.
Saya tidak figur bagaimana menggunakannya. Rasanya cerah dan tegas seperti mana-mana cuka, sudah tentu, tetapi ia mempunyai kelembutan lembut dan aroma bunga pisang yang tersisa di dalam mulut. Saya tidak menyukai pemikiran meletakkannya dalam pakaian saya berikutnya untuk mesclun, tetapi saya juga tidak mahu menyimpannya hanya untuk pencuci mulut (walaupun ia akan membunuh dalam penyediaan Pisang Foster).
Apa pendapat kamu? Bagaimana caranya anda menggunakan cuka pisang?
• Cari ia: Cuka Pisang, $ 15.95 di Rancho Gordo
Berkaitan: Projek Kejatuhan Awal: Buat Buah Cuka
(Imej: Faith Durand)