Vinaigrette lemon asas adalah standard dalam isi rumah kami tetapi kami hanya menemui satu cara untuk menjadikannya lebih baik: memanggang lemon! Cobalah ini dengan lemon Meyer, lemon biasa, atau jeruk lain untuk rasa manis yang lebih pekat.
Kami menjumpai hujung ini dalam jawatan baru-baru ini di blog Sunset One-Block Diet dan kemudian menemui contoh yang serupa di Food & Wine and Food52. Kami hanya menggunakan pan gril kami tetapi anda boleh, tentu saja, menggunakan grill luar atau juga broiler. Keluarkan sitrus, panggang atau masak sehingga hangus (anda juga boleh menambah gula untuk meningkatkan karamelisasi), memerah jus, dan pukul dengan minyak zaitun dan garam … iaitu jika anda boleh menghentikan diri anda daripada makan jeruk pertama! Apabila kami mencuba ini dengan lemon Meyer, ia mengambil sedikit tekad yang serius untuk tidak memakan buah manis dan berasap di tempat.
Resipi:
• Lemon Meyer lemon untuk salad bayam (Sunset)
• Lemon Vinaigrette Grilled (Makanan & Wain)
• Vinaigrette Citrus Caramelized (Makanan 52)
Berkaitan: Bolehkah Anda Cadangkan Beberapa Masakan Salad Homemade yang Hebat?
(Imej: Emily Ho)